Δεν είμαι ένας τεράστιος ανεμιστήρας των τεύτλων , αλλά η γυναίκα μου είναι όπως αυτή της Ανατολικής Ευρώπης. Έχει μεγαλώσει πάνω τους και καλά, δεν το έκανα και νομίζω ότι είναι λίγο αποκτηθείσα γεύση. Όταν άκουσα να ανακατεύουμε παρτίδες από χυμό τεύτλων, είχα ενδιαφέρει. Δοκίμασα μερικές συνταγές, αλλά ήταν πολύ γλυκιά ή πολύ πικρή. Ήταν δύσκολο να βρεθεί αυτό το ευτυχισμένο μέσο. Έλαβα την κουζίνα δοκιμών Fayed και έβαλα τις γευστικές δεξιότητές μου να τις χρησιμοποιήσω. Δημιούργησα αυτή την τέλεια ισορροπημένη συνταγή hummus τεύτλων που η αγάπη μου και η αγάπη μου.
Ελπίζω να σας αρέσει ο humus τεύτλων. Όχι μόνο είναι υγιεινό, αλλά έχει μεγάλη γεύση!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φρέσκα τεύτλα (βραστά, βλ. Οδηγίες παρακάτω)
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 3-5 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή)
Πως να το φτιαξεις
Βράσιμο Τεύτλων
- Τοποθετήστε φρέσκα, τεμαχισμένα τεύτλα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας άσπρο ξύδι στο νερό. Αυτό θα εμποδίσει τα τεύτλα να χάσουν το χρώμα τους.
- Φέρτε νερό για να βράσει και αφήστε τα τεύτλα να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
- Αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε απαλά τα δέρματα.
Οδηγίες συνταγής Hummus για τα τεύτλα
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε όλα τα συστατικά. Ξεκινήστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αν η συνοχή είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα.
- Μετά την προσθήκη όλων των συστατικών, μείγμα στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι την ομαλή συνοχή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει την πλευρά του μπολ επεξεργαστή τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει πίσω τα συστατικά. Αυτό μπορεί να είναι σύνηθες με τα μπαχαρικά, όπως το κύμινο, και επίσης το αλάτι.
- Μόλις φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για ψυχρό βάμμιο. Σερβίρετε με τσιπς pita, τρίγωνα ψωμιού πίτας, κροτίδες ή φέτες αγγουριού.
- Αποθηκεύστε το υπόλοιπο χούμους στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Θα παρατηρήσετε ότι το χρώμα του hummus γίνεται βαθύτερο και πιο σκούρο καθώς κάθε μέρα περνάει.
Πότε να σερβίρετε Hummus από τεύτλα
- Ο χυμός του τεύτλου είναι μοναδικός λόγω του ζωντανού χρώματος που παράγεται από τα τεύτλα. Είναι μεγάλη κάθε εποχή του χρόνου, αλλά νομίζω ότι είναι ένα μεγάλο ορεκτικό αποκριών. Εάν έχετε μια αγαπημένη αθλητική ομάδα με καφέ ή μωβ μασκότ χρώμα, τότε αυτό θα ήταν τέλειο για να εξυπηρετήσει τις ημέρες του παιχνιδιού.
- Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε σε κροστάνι με μια μικρή κούπα κατσικίσιου τυριού στην κορυφή. Η αλάτι του τυριού ζευγάρει καλά με τη γλυκύτητα των τεύτλων. Το crostini του δίνει την τέλεια τραγανή υφή.
- Ο χυμός των τεύτλων μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα ή τεχνητά τεύτλα. Απλά αντικαταστήστε το κονσερβοποιημένο με φρέσκο, παραλείψτε το βρασμό και συνεχίστε με τις οδηγίες για την επεξεργασία τροφίμων.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 30 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 13 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |