Αυτή η συνταγή φασολιών Crockpot μπορεί να γίνει με αποξηραμένα φασόλια, φασόλια ή φασόλια. Παρόλο που πρόκειται για συνταγή δύο ημερών, δεν υπάρχει πολύ ενεργός χρόνος προετοιμασίας. Ποια είναι σαφώς ο λόγος για τον οποίο όλοι αγαπάμε τους Crockpots και τις αργές κουζίνες τόσο πολύ! Το μαγείρεμα των φασολιών στη βραδεία κουζίνα τους δίνει ένα θαυμάσιο βάθος γεύσης. Σερβίρετε με μπιφτέκια , ρυθμιστές βουβάλου γαλοπούλας, χοτ ντογκ, μπάρμπεκιου τράβηξε χοιρινό κρέας, πραγματικά οποιοδήποτε μπάρμπεκιου ή φαγητό πικνίκ.
Τι χρειάζεστε
- 16 ουγκιά αποξηραμένα φασολάκια, φασόλια ή φασόλια
- 6 φλιτζάνια νερό
- 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 1/2 κούπας κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι μελάσσα
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας
- μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά σούπας ζεστή σάλτσα
Πως να το φτιαξεις
- Αυτή είναι μια συνταγή δύο ημερών. Ημέρα 1 (ή το βράδυ προτού σκοπεύετε να μαγειρέψετε τα φασόλια στο Crockpot): Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι. Ταξινόμηση μέσω των φασολιών και απορρίψτε τις πέτρες. Ξεπλύνετε καλά.
- Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μεγάλο δοχείο. Καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βρασμό. Χαμηλώστε τη θερμότητα και αφήστε τα φασόλια να σιγοβράσουν για 1 ώρα. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα φασόλια να καθίσουν στη σόμπα ή να τα βάλουν στο νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας.
- Ημέρα 2: Αποστραγγίστε τα φασόλια. Μεταφέρετε τα φασόλια σε μια βραδεία κουζίνα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 6 έως 8 ώρες έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά.
Ο σύντροφος του ερασιτέχνη φαγητού (ένα υπέροχο βιβλίο αν είστε περίεργος για τους ορισμούς όλων των ειδών τρόφιμα και τους όρους μαγειρέματος) μας λέει ότι η μουστάρδα Dijon χαιρετά αρχικά από τη Ντιζόν της Γαλλίας, εξ ου και το όνομά της. Η χλωρή, γκριζωπο-κίτρινη μουστάρδα είναι γνωστή για την καθαρή και έντονη γεύση της, η οποία μπορεί να κυμαίνεται από ήπια έως αρκετά ζεστή. Η μουστάρδα Dijon είναι φτιαγμένη από καφέ ή μαύρο σπόρους μουστάρδας, λευκό κρασί, μη ζυμωμένο χυμό σταφυλιών (γλεύκος) και διάφορα καρυκεύματα. Ο πιο γνωστός κατασκευαστής της μουστάρδας Dijon είναι το σπίτι του Poupon, ιδιαίτερα διάσημο στις Ηνωμένες Πολιτείες για την γκρίζα μουστάρδα. Όσοι από εμάς μιας συγκεκριμένης ηλικίας θα θυμούνται ένα μεγάλο εμπορικό που χαρακτηρίζει τη φράση: "Με συγχωρείτε, αλλά έχετε κάποιο γκρι κουπί;"
Το ήξερες?
Ήρθε η ώρα να πετάξετε τα φασόλια: Ο Oliver Thring στο Guardian News αποκάλυψε το βαθύ, σκούρο μυστικό του ψημένου φασολιού: Τα ψητά φασόλια δεν ψήνονται πραγματικά - είναι στιφάδο. Ευτυχώς, μπορούμε να έχουμε άνεση στο γεγονός ότι ανεξάρτητα από την προετοιμασία, τα ψητά φασόλια συνεχίζουν να είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά όσο ποτέ. Στην πραγματικότητα, τα φασόλια που χρησιμοποιούνται συνήθως σε ψημένα φασόλια περιέχουν μέχρι και τριπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης σε ρύζι ή σιτάρι, καθιστώντας το ρύζι και τα φασόλια ένα σχεδόν πλήρες γεύμα από μόνο του.
Επεξεργασμένο από την Katie Workman
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 483 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 696 mg |
| Υδατάνθρακες | 105 g |
| Φυτικές ίνες | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |