Δεν υπάρχει λόγος να βγείτε για ένα υπέροχο ινδικό φαγητό . Αυτές οι φυτικές samosas είναι εξαιρετικά εύκολες. Και ακόμα κι αν δεν είναι καθαρά αυθεντικά (είναι κατασκευασμένα με ζύμη για να εξαλείψουν την ανάγκη για την παρασκευή της ζύμης), είναι πολύ νόστιμα!
Το Garam masala είναι ένας συνδυασμός αρκετών μπαχαρικών: κόλιανδρο, κύμινο, γαρίφαλο, πιπέρι, κάρδαμο, κανέλα και φύλλα δάφνης. Μπορείτε να το αγοράσετε στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ ή γκουρμέ αγορές.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φλούδες, πατάτες σε κύβους (χρησιμοποιήστε ψυγμένες πατάτες, όπως Απλά Πατάτες για εξοικονόμηση χρόνου)
- 2 κουταλιές της σούπας. έλαιο κράμβης
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα
- 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
- 1 φύλλο κατεψυγμένης ζύμης
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη και αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 40 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα. Καλύψτε πλήρως με νερό. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Αφήνουμε να σιγοβράσουν 10-15 λεπτά έως ότου τρυπάνε το πιρούνι
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε τα μπιζέλια και τα καρότα, το garam masala και τη σκόνη κάρι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε 3-4 λεπτά. Προσθέστε πατάτες και αλάτι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν οι γεύσεις. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Έχετε ένα μικρό μπολ με νερό και μια βούρτσα ζύμης δίπλα στην επιφάνεια εργασίας σας. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ψεκασμό με ψεκασμό μαγειρέματος. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη. Κόψτε σε 9 ίσα ορθογώνια.
- Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γεμίσματος στο κέντρο κάθε ορθογωνίου. Βουτήξτε τη βούρτσα ζαχαροπλαστικής στο νερό και βράστε μια μακριά πλευρά και μια κοντή πλευρά κάθε ορθογωνίου. Αναδιπλώστε σαν ένα τρίγωνο για να σφραγίσετε στο γέμισμα.
- Τοποθετήστε samosas σε έτοιμο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 444 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 250 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |