Η Παπάγια έχει έναν από τους ισχυρότερους τρυγητές της φύσης και κάνει ένα μεγάλο συστατικό για μια καλή μαρινάδα. Χρησιμοποιήστε παπάγια σε σκληρά κομμάτια κρέατος για βέλτιστα αποτελέσματα. Μην ανησυχείτε, η γεύση του φρούτου δεν θα εξουδετερώσει τη μαρινάδα ή το κρέας.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρή παπάγια (ξεφλουδισμένη, κατά το ήμισυ και σπόρο)
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml καστανής ζάχαρης
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Κόψτε την παπάγια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τα υπόλοιπα υλικά. Πάλσα μέχρι να καθαριστεί το μείγμα, περίπου 10 έως 12 παλμούς. Προσθέστε μερικές κουταλιές νερού, εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ παχύ.
2. Τοποθετήστε το σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο και ψύξτε για 12 έως 24 ώρες πριν χρησιμοποιήσετε. Μαρινάρετε το βόειο κρέας για 6 ώρες, τα πουλερικά για περίπου 2 ώρες. Το μείγμα θα κρατηθεί στο ψυγείο για 4 έως 5 ημέρες μετά την αρχική προετοιμασία.
Λόγω του φυσικού ενζύμου παπαΐνη στους παπάγια, αυτή η μαρινάδα είναι μεγάλη για ιδιαίτερα σκληρές κοπές κρέατος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 500 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 7,412 mg |
| Υδατάνθρακες | 118 g |
| Φυτικές ίνες | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |