Αποκωδικοποίηση λήξης, χρήση-από, Best-από, και Πώληση-ημερομηνίες

Τα περισσότερα συσκευασμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν κάποιο είδος ημερομηνίας λήξης, ημερομηνίας πώλησης ή ημερομηνίας λήξης που αποτυπώνεται στο δοχείο. Τι σημαίνουν αυτές οι ημερομηνίες είναι σύγχυση και ίσως να αναρωτηθείτε αν πρέπει να πετάξετε το προϊόν ή αν είναι ασφαλές να το φάτε.

Μπορεί να εκπλαγείτε να μάθετε ότι η χρονολόγηση δεν απαιτείται από τον αμερικανικό ομοσπονδιακό νόμο, με εξαίρεση τη βρεφική συνταγή και τις παιδικές τροφές, οι οποίες πρέπει να αποσυρθούν από την αγορά μέχρι την ημερομηνία λήξης τους.

Η χρονολόγηση φρεσκάδας και οι όροι που χρησιμοποιούνται είναι προαιρετικοί από μέρους των κατασκευαστών, εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας σε ορισμένες πολιτείες.

Τα καταστήματα δεν υποχρεούνται από το νόμο να καταργούν τα ξεπερασμένα προϊόντα από τα ράφια τους. Προκειμένου να διασφαλίσετε ότι παίρνετε το πιο φρέσκο ​​προϊόν, είναι απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά τη συσκευασία και να επιλέξετε τις μακρύτερες υπερβάσεις. Αν και οι περισσότερες αγορές είναι προσεκτικές σχετικά με την εκ περιτροπής μετοχή, μερικές δεν είναι. Σε ένα σωστά αποθηκευμένο κατάστημα, τα πιο φρέσκα στοιχεία θα βρίσκονται στο πίσω μέρος του ραφιού ή κάτω από τα παλαιότερα αντικείμενα. Αυτό βοηθά το κατάστημα να μετακινεί παλαιότερα εμπορεύματα.

Ημερομηνία λήξης Ορολογία Αποκωδικοποιημένη

Όλοι αυτοί οι όροι ισχύουν για τα μη ανοιγμένα προϊόντα.

• Best if used by / before date : Η Υπηρεσία Επιθεώρησης Ασφάλειας Τροφίμων του USDA προτιμά αυτή τη διατύπωση, καθώς θεωρεί ότι είναι πιο εύκολη για τους καταναλωτές να κατανοήσουν. Με έμφαση στον καλύτερο προσδιοριστή σε αυτόν τον όρο, σημαίνει ότι το προϊόν θα πρέπει να διατηρεί τη μέγιστη φρεσκάδα, τη γεύση και την υφή, εάν χρησιμοποιηθεί μέχρι αυτή την ημερομηνία. Δεν πρόκειται για ημερομηνία αγοράς ή ασφάλειας. Πέρα από αυτή την ημερομηνία, το προϊόν αρχίζει να επιδεινώνεται, αν και μπορεί να είναι βρώσιμο. Ο Σύνδεσμος Κατασκευαστών Παντοπωλείων και το Ινστιτούτο Μάρκετινγκ Τροφίμων ευνοούν και αυτούς τους όρους αντί να "λήγουν" ή "να πωλούν".

• Χρήση κατά ημερομηνία : Ο όρος αυτός έχει παρόμοια σημασία με τον όρο "καλύτερο εάν χρησιμοποιείται από". Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν θα έχει τις καλύτερες ποιότητες εάν χρησιμοποιηθεί από την ημερομηνία που σημειώνεται. Το USDA προτιμά τους κατασκευαστές να προσθέτουν "καλύτερο" σε αυτή τη φράση.
• Ημερομηνία λήξης : Ορισμένα κράτη απαιτούν ημερομηνία λήξης για το κρέας ή το γάλα. Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε το προϊόν μετά από αυτή την αναγραφόμενη ημερομηνία σε αυτές τις περιπτώσεις. Για άλλα αντικείμενα, ίσως ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί αυτό αντί για "το καλύτερο εάν χρησιμοποιείται από" και το προϊόν μπορεί να παραμένει άγονο ή έχει χάσει τη γεύση του. Ελέγξτε προσεκτικά για ενδείξεις αλλοίωσης.

• Πώληση ή ημερομηνία λήξης : Η ημερομηνία αυτή χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές για να ενημερώσουν τους μπακάλους πότε πρέπει να αφαιρέσουν το προϊόν τους από τα ράφια, αλλά γενικά εξακολουθεί να υπάρχει κάποια ελευθερία για χρήση στο σπίτι. Για παράδειγμα, το γάλα έχει συχνά μια ημερομηνία πώλησης, αλλά το γάλα θα είναι συνήθως καλό για τουλάχιστον μία εβδομάδα μετά από αυτή την ημερομηνία εάν είναι κατάλληλα καταψυγμένο.
• Εγγυημένη νέα ημερομηνία : Αυτή η ημερομηνία χρησιμοποιείται συχνά για φθαρτά ψημένα προϊόντα. Πέραν της ημερομηνίας αυτής, η φρεσκάδα δεν είναι πλέον εγγυημένη, αν και μπορεί να είναι βρώσιμη.
• Ημερομηνία συσκευασίας : Αυτή είναι η ημερομηνία κατά την οποία το είδος συσκευάστηκε και χρησιμοποιείται περισσότερο στα κονσερβοποιημένα και συσκευασμένα προϊόντα. Είναι συνήθως με τη μορφή κρυπτογραφημένου κώδικα που δεν είναι εύκολο να αποκρυπτογραφηθεί. Μπορεί να κωδικοποιηθεί κατά μήνα (Μ), ημέρα (D) και έτος (Y), όπως YYMMDD ή MMDDYY. Ή μπορεί να κωδικοποιηθεί χρησιμοποιώντας τους αριθμούς Julian (JJJ), όπου η 1η Ιανουαρίου θα είναι 001 και η 31η Δεκεμβρίου θα είναι 365. Σε ακόμα πιο περίπλοκη κωδικοποίηση, τα γράμματα Α έως Μ (παραλείποντας το γράμμα Ι) τον Ιανουάριο και το M τον Δεκέμβριο, συν μια αριθμητική ημέρα, που προηγείται ή ακολουθείται από το αριθμητικό έτος.

Έλεγχος ημερομηνιών κατά την αγορά τροφίμων

Η εξάλειψη των αποβλήτων τροφίμων είναι αξιέπαινη, αλλά πρέπει επίσης να εξασφαλίσετε καλή ασφάλεια των τροφίμων. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το φαγητό που αγοράζετε.

• Όταν αγοράζετε τρόφιμα, ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης. Επιλέξτε την πιο μακρινή ημερομηνία στο μέλλον για βέλτιστη διάρκεια ζωής.
• Οι φρεσκότερες συσκευασίες μπορεί να είναι πίσω ή θάβονται. Ανάλογα με το πόσο γρήγορα θα χρησιμοποιήσετε ένα στοιχείο, μπορεί να αξίζει να σκάβετε το νεότερο προϊόν, αλλά βεβαιωθείτε ότι ξανακαταστήσατε το μπακάλικο.
• Ανεξάρτητα από την ημερομηνία λήξης, μην δίνετε την ευκαιρία σε δοχεία που διογκώνονται ή εκσφενδονίζονται από τη ραφή. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται η εμφύτευση δοχείων.
• Πολλά μείγματα ψησίματος περιέχουν αφυδατωμένα λίπη τα οποία μπορούν να γκρεμιστούν με το χρόνο ή να διογκωθούν τα οποία μπορεί να χάσουν την ισχύ τους. Ελέγξτε την ημερομηνία.

Αποθήκευση τροφίμων μετά την αγορά

Χρησιμοποιήστε αυτές τις τακτικές για να εξασφαλίσετε ότι το φαγητό σας διατηρεί την καλύτερη ποιότητά του για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

• Πάρτε γρήγορα το φαγητό σας από το κατάστημα και στη σωστή αποθήκη.
• Πάρτε μια άκρη από τα μπακάλικα και περιστρέψτε το απόθεμά σας στο σπίτι. Αντί να προσπαθήσετε να αποκρυπτογραφήσετε τους κρυπτικούς κώδικες σε κουτιά, χρησιμοποιήστε ένα δείκτη για να γράψετε την ημερομηνία αγοράς σε κουτιά και συσκευασμένα τρόφιμα για να σας βοηθήσουμε να κρίνετε την ηλικία τους.

• Μόλις ανοιχτεί, πολλές από τις ημερομηνίες καθίστανται ξεπερασμένες, δεδομένου ότι το περιεχόμενό τους τώρα γίνεται φθαρτό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα προϊόντα το συντομότερο δυνατό μετά το άνοιγμα.
• Φροντίστε να ψύξετε τα υπολείμματα σε ένα καλυμμένο δοχείο (όχι ένα κουτί) και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες.
• Ορισμένα κονσερβοποιημένα προϊόντα (όπως τα καρυκεύματα και τα παραγεμισμένα αντικείμενα) θα διατηρήσουν κάποια μακροζωία εάν είναι ψυγμένα. Τα περισσότερα καρυκεύματα θα έχουν προειδοποίηση για ψύξη μετά το άνοιγμα εάν είναι απαραίτητο, οπότε ελέγξτε προσεκτικά τη συσκευασία.
• Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι 65 F. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες αποθήκευσης μπορούν να μειώσουν τη διάρκεια ζωής κατά 50%.
• Τα περισσότερα κονσερβοποιημένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι ένα έτος με τη βέλτιστη θερμοκρασία. Τα εσπεριδοειδή, οι χυμοί φρούτων, τα τουρσιά, οι πιπεριές, τα λάχανα, τα πράσινα φασόλια, τα σπαράγγια, τα τεύτλα και όλα τα προϊόντα τομάτας πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός έξι μηνών. Εάν η θερινή θερμότητα μεταφέρει τη θερμοκρασία της κουζίνας σας σε 75 F. ή παραπάνω, ακόμη και για μικρό χρονικό διάστημα, κόψτε τους χρόνους αποθήκευσης στο μισό.
• Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν πρέπει ποτέ να καταψυχθούν στο δοχείο ή στο βάζο. Η επέκταση μπορεί να χωρίσει τις ραφές του δοχείου ή να σπάσει το γυάλινο δοχείο.
• Γενικά, τα τρόφιμα σε κονσέρβα σε γυαλί έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, πρέπει να αποθηκεύονται στο σκοτάδι, δεδομένου ότι το φως μπορεί να επιταχύνει ορισμένες φυσικές χημικές αντιδράσεις.
• Εξετάστε τις συσκευασίες σελοφάν, πλαστικό και κουτί για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν τρυπηθεί ή σχιστεί. Μόλις εισέλθει η σφραγίδα, η ακεραιότητα των περιεχομένων διακυβεύεται.

Η κατώτατη γραμμή είναι να εμπιστευτείτε τα μάτια και τη μύτη σας. Εάν φαίνεται κακό ή μυρίζει άσχημα, πετάξτε το έξω.