Αυτή η συνταγή για την πολωνική kumquat-πορτοκαλί μαρμελάδα ή kumqwat marmoladą (KOOM-kvaht marr-moh-LAH-dohn) έχει μια βουτιά από χυμό λεμονιού για να προσθέσει φωτεινότητα. Οι Πολωνοί αγαπούν το džem (μαρμελάδα) και τα φρούτα εξάπλωσης, ειδικά η μαρμελάδα με τριαντάφυλλο σε pączki . Δοκιμάστε ένα κούτσουρο αυτής της μαρμελάδας στο Quick Bread . Είναι φοβερό! Διαβάστε περισσότερα για τα βούτυρα, τις κονσέρβες, τα τυριά, τις μαρμελάδες, τις ζελέδες και τα κονσέρβες .
Τι χρειάζεστε
- 1 kumquats λιβρών (πλυμένα, προπορευόμενα, σπόροι, απομακρυνθέντα από τη λευκή πυρήνα και ψιλοκομμένα)
- 1 μεσαίο πορτοκάλι (αποφλοιωμένο, σπόρο, απομακρυσμένο από το άσπρο και χοντροκομμένο)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (1/2 λεμόνι)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε ψιλοκομμένα κουμκουάτ και πορτοκάλι σε επεξεργαστή τροφίμων και παλλόμε μέχρι να ψιλοκομμένο. Μετρήστε τον πολτό φρούτων. Θα χρειαστεί ίση ποσότητα ζάχαρης. Αν έχετε 2 φλιτζάνια πολτό φρούτων, θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
- Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα βαρέος πυθμένα με χυμό λεμονιού. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε έως ότου η μαρμελάδα πάψει και καλύψτε την πλάτη ενός κουταλιού. Η μαρμελάδα θα συνεχίσει να πυκνώνει καθώς δροσίζει.
- Αποστειρώστε τόσα βάζα και καπάκια όπως θα χρειαστείτε (πιθανώς 2-4 βάζα με μισό pint). Βάζετε ζεστή μαρμελάδα σε ζεστά βάζα. Τοποθετήστε τα καπάκια στην κορυφή και γυρίστε ανάποδα σε μια καθαρή πετσέτα. Όταν τα βάζα είναι δροσερά, γυρίστε όρθια και βιδώστε τα καπάκια. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως 2 μήνες ή παγώστε έως και 6 μήνες. Αυτό μπορεί επίσης να υποβληθεί σε επεξεργασία σε λουτρό ζεστού νερού για να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σημείωση: Πριν επιχειρήσετε ένα έργο κονσερβοποιίας στο σπίτι, διαβάστε τι έχει να πει η κονσέρβες για την κονσερβοποιία.