Το μόνο που χρειάζεστε για αυτή τη βραδεία συνταγή μπάρμπεκιου κοτόπουλου είναι τα κοτόπουλα, το κρεμμύδι και το μπουκάλι σάλτσα μπάρμπεκιου. Δεν θα έχετε σημάδια σχάρας όταν τελειώσει, αλλά η γεύση είναι κοντά σε αυτό που μπορεί να δημιουργήσει οποιαδήποτε κουζίνα με κάρβουνο.
Σερβίρετε αυτό το απλό κοτόπουλο κοκτέιλ με παραδοσιακά στηρίγματα μπάρμπεκιου ή το επεξεργάζεστε όπως και σε οποιοδήποτε άλλο κύριο πιάτο και το συνοδεύετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή άλλο άμυλο και λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 3 έως 4 κιλά κομμάτια κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου (εμφιαλωμένο ή σπιτικό)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες, τα βάζετε σε αλάτι και πιπέρι και τα τοποθετείτε στο κάτω μέρος μιας βραδείας κουζίνας. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΧΑΜΗΛΕΣ για περίπου 6 έως 8 ώρες, ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό αλλά δεν καταρρέει.
- Αν θέλετε να ελέγξετε για την ομοιότητα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στα πιο παχιά κομμάτια (χωρίς να αγγίζετε τα οστά). Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F.
- Σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές και πατάτες για ένα παραδοσιακό γεύμα μπάρμπεκιου ή με ρύζι και λαχανικά.
Κάνετε τη σάλτσα σας για μπάρμπεκιου
Εάν έχετε το χρόνο ή την τάση να φτιάξετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου αντί να χρησιμοποιήσετε τη φιάλικη σάλτσα, αυτή η εύκολη συνταγή είναι ακριβώς το εισιτήριο.
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, 1/4 φλιτζάνι ξύδι επιλογής, 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire, 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να αναμιχθεί εντελώς.
- Θερμάνετε πάνω από το μέσο έως ότου το μείγμα αρχίσει να σιγοβράζει γύρω από τις άκρες, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου σχάρας μπάρμπεκιου.
Παραλλαγές σάλτσας
- Χρησιμοποιήστε μελάσα στη θέση της ζάχαρης και προσθέστε ζεστή σάλτσα στη γεύση.
- Διπλασιάστε τα συστατικά της βασικής συνταγής σάλτσας μπάρμπεκιου και προσθέστε 1 φλιτζάνι μπύρα ή 1/2 φλιτζάνι ουίσκι Jack Daniel ή 1 φλυτζάνι Jim Beam μπέρμπον.
- Προσθέστε 1 μεγάλο μαγγέ φλούδες και πουρέ και 1 σκελίδα αποφλοιωμένο και κιμά σκόρδο.
- Κάντε το ταϊλανδέζικο στυλ με την εξάλειψη του κέτσαπ, του ξιδιού, του χυμού λεμονιού, του αλατιού, της ξηρής μουστάρδας και της πάπρικας. Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με 1/4 φλιτζάνι μέλι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας ψαριού, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 3 σκελίδες αποφλοιωμένα και κιμά και φρέσκα κιμά.
Παραλλαγές μπάρμπεκιου
Αντί για το κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε 3 κιλά κρεατοπαραγωγικών νευρώσεων ή χοιρινό κρέας που κόβονται σε τεμάχια μεγέθους σερβιρίσματος. Ξεπλύνετε τα, στεγνώστε, αλατοποιήστε και πιπέρι και ακολουθήστε την υπόλοιπη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 770 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 221 mg |
| Νάτριο | 1,115 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 71 g |