Αυτά τα νόστιμα muffins καλαμποκάλευρου είναι ελαφρώς γλυκά και το βούτυρο, η ξινή κρέμα και το μέλι τα καθιστούν θαυμάσια υγρά και πλούσια.
Σερβίρετε τα muffins με πρωινό ή brunch μαζί με το βούτυρο και μαρμελάδα, ή τα σερβίρετε με μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι φοβερό με τσίλι, φασόλια ή χόρτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 ° F (220 ° C / Gas 7). Λασκάρετε τα κύπελλα muffin (10 έως 12) ή τη γραμμή με τις επενδύσεις χαρτιού.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αραβοσιτέλαιο, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα αυγά μέχρι να τα ανακατεύετε καλά. Προσθέστε το γάλα και την ξινή κρέμα, μαζί με το μέλι. χτυπήστε για να κάνετε ανάμειξη.
- Ανακατέψτε το ξηρό μίγμα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Βγάλτε τα φλιτζάνια με τα μουφινάκια.
- Ψήνουμε για 14 έως 16 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία.
* Αυτά τα muffins είναι ελαφρώς γλυκά. Αν προτιμάτε ένα αστακό muffin, κόψτε το στη ζάχαρη ή παραλείψετε. Αν προτιμάτε ένα γλυκό muffin, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας ή δύο ζάχαρη.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κρέμα καλαμποκιού με μέλι-βουτυρόγαλα
Μανιτάρια σφενδάμου και βρακάκι καλαμποκιού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 184 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 97 mg |
| Νάτριο | 261 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |