Η μπύρα προσθέτει γεύση σε ένα πλούσιο στιφάδο από βόειο κρέας ή ψητό κατσαρόλα, και αυτή είναι μια εξαιρετική έκδοση.
Αυτό το στιφάδο είναι ένα που μπορείτε να προετοιμάσετε τη νύχτα πριν. Απλά βάλτε τα πάντα στη βραδεία κουζίνα και ψύξτε τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ξεκινήστε το σε υψηλό για μια ώρα, στη συνέχεια γυρίστε χαμηλά και μαγειρέψτε για άλλες 7 με 9 ώρες.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 λίβρες άπαχο κρέας στιφάδο μοσχάρι, κομμένο σε κύβους 1-ιντσών
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 καρότα, κομμένα σε φέτες 1 ίντσας
- 2 κότες σέλινο, κόβονται σε φέτες 1/2-ίντσας
- 2 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
- 1 φλιτζάνι μπύρα
- 1 φλιτζάνι
- βόειο κρέας ή χρησιμοποιήστε όλη την μπύρα
- 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας
- τοματοπολτός
- 3 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πως να το φτιαξεις
- Στο ένθετο αργής σκεύης, συνδυάστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο, τις πατάτες, την μπύρα, το ζωμό του βοείου κρέατος, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και την πάστα ντομάτας.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες.
- Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με το αλεύρι. προσθέστε στο στιφάδο. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Γυρίστε το αργό σκεύος ψηλά και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, περίπου 15 με 20 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 695 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 185 mg |
| Νάτριο | 2,446 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |