Τα φρέσκα βακκίνια κάνουν αυτές τις τρυφερές, βουτυρωμένες σούβες ένα θαυμάσιο πρωινό. Είναι εύκολο να αναμειγνύονται και να ψήνουν, και είναι τέλεια για ένα οικογενειακό σνακ ή ένα ειδικό brunch. Πασπαλίστε τις κορυφές με ζάχαρη ζάχαρης ή βανίλιας και σερβίρετε με βούτυρο, κονσέρβες, τυρόπηγμα λεμονιών ή με τυρί αρωματισμένο τυρί.
Τα scones είναι παρόμοια με τα μπισκότα που προετοιμάζονται. Απλά θυμηθείτε να φτιάξετε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο και θα έχετε τρυφερά, ελαφρά και νόστιμα γλυκά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα βακκίνια, φροντίστε να τα παγώσετε προτού ξεκινήσετε τα scones.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι κέικ, 8 1/2 ουγκιά
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 5 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 2/3 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος (ή βαριά κρέμα γάλακτος , συν περισσότερο για τις κορυφές)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα βακκίνια ((μη ξεπαγώστε) ή φρέσκα βακκίνια)
- Προαιρετική επικάλυψη: ζάχαρη βανίλιας ή κοκκοποιημένη ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C / Αέριο 6). Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Εργαστείτε με έναν μπλέντερ ζύμης και τα δάχτυλα μέχρι να ενσωματωθεί καλά και το μίγμα είναι εύθρυπτο.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το 2/3 φλιτζάνι κρέμας με το αυγό και τη βανίλια.
Ανακατέψτε το μίγμα κρέμας στα ξηρά συστατικά μόνο μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά τα κατεψυγμένα βακκίνια, μερικές φορές, αναδιπλώνοντας και προσθέτοντας μερικά ακόμα. Εργαστείτε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μερίδες και τοποθετήστε σε κύκλους πάχους 1/2 έως 3/4-ίντσες. Κόψτε κάθε κύκλο σε 8 σφήνες. Τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής. Βουρτσίστε κάθε σκούπα ελαφρά με κρέμα και πασπαλίζετε με ζάχαρη, αν θέλετε. Ψήστε για 11 έως 14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Σερβίρετε τα σκεύη ζεστά με το πηγμένο γάλα, το βούτυρο, το τυρί κρέμας, το μαρμελάδα ή τα αγαπημένα σας φρούτα.
Κάνει 16 μικρά scones.
Περισσότερες Συνταγές
Λουλούδια λεμόνι
Σοκολάτα Chip και Pecan Scones
Βασικά μπισκότα βουτύρου νότια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 142 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 66 mg |
| Νάτριο | 328 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |