Αυτά τα κλασικά μπισκότα βουτύρου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα του Νότου. Σερβίρετε τα μπισκότα για πρωινό ή μαζί με ένα γεύμα. Σερβίρετε ζεστό και βούτυρο στο τραπέζι για να το απλώσετε.
Αυτή η συνταγή μπισκότων κάνει μεγάλα μπισκότα Southern. Είναι μια βασική συνταγή με βουτυρόγαλα, λαρδί ή λίπος, και βούτυρο.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσεως, αναδεύεται πριν από τη μέτρηση *)
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι λαρδί (ή λαχανικών βρασμό, διατηρημένα με απλή ψύξη)
- 2 κουταλιές βούτυρο (διατηρημένα με απλή ψύξη)
- 3/4 φλιτζάνι βουτύρου (κρύο)
Πως να το φτιαξεις
* Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα ανοιχτόλευρο νότιο στυλ σε αυτή τη συνταγή μπισκότων.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 450 ° και τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Κόψτε το κρύο λίπος και βούτυρο μέχρι να έχετε κομμάτια μεγέθους μικρών μπιζελιών. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε το κρύο βουτυρόγαλα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι το μίγμα να συγκρατηθεί απλά.
Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μερικά ακόμα κουταλάκια του βουτυρογάλακτος.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και απλώστε το σε έναν κύκλο πάχους 1/2 ίντσας. Κόψτε τα μπισκότα με κοπίδι 2 1/2 έως 3 ίντσας και τοποθετήστε τα σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος.
Ψήνουμε για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι που οι κορυφές είναι ελαφρώς καφέ.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κάνετε μπισκότα βουρτσών μπροστά
Μπισκότα βουτύρου με κρασί αμμό
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 100 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 262 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |