Λίγα πράγματα είναι τόσο υπέροχα όσο ένα ζεστό φρέσκο ντόνατ. Το άρωμα γεμίζει την κουζίνα και δεν μπορείτε να περιμένετε να δαγκώσετε τη ζεστή ζύμη και το στάξιμο λούστρο. Λοιπόν, εκτός από ίσως για το μέρος τηγανίσματος. Μπορεί να είναι αρκετά ένας πόνος να δημιουργηθεί ένας σταθμός τηγανίσματος ντόνατς για να μην αναφέρουμε την ενοχή διατροφής σε όλο αυτό το πετρέλαιο. Ευτυχώς, τα ψητά ντόνατς δοκιμάζουν υπέροχα, ιδιαίτερα ζεστά από το φούρνο με στάξιμο λούστρο. Ναι, βέβαια, υπάρχει ζουμερό λούστρο. Αυτή είναι μια απαίτηση ντόνατς.
Έχω φτιάξει ψητά ντόνατς τόσο στα μίνι όσο και στα κανονικά μεγέθη ντόνατ, αλλά και μου αρέσει να κάνω τις "τρύπες" σε ένα κασσίτερο μίνι μούφιν. Όσο δεν το γεμίζεις, παίρνεις στρογγυλά μικρά κέικ που ανοίγουν, έτοιμοι για το λούστρο τους. Επιπλέον, κάνοντας τους μίνι ακριβώς σημαίνει ότι μπορώ να έχουν περισσότερα και αυτό είναι πάντα το αγαπημένο μου μέρος!
Τι χρειάζεστε
- Για τα Ντόνατς:
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι
- βουτυρόγαλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Για το Glaze:
- 1/2 φλιτζάνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα ή μισό και μισό
- 1/4 φλιτζάνι
- φιστίκια , ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.
Προσθέτουμε το αυγό και τη ζάχαρη σε μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε, χρησιμοποιώντας μια βάση ή έναν αναμίκτη χεριών, μέχρις ότου φωτιστεί. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το βουτυρόγαλα.
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
Ψεκάστε ένα μίνι μπιφτέκι 24 τεμαχίων με σπρέι μαγείρεμα μη ραβδιών και χωρίστε το κτύπημα ομοιόμορφα σε κάθε φλιτζάνι.
Μην γεμίσετε στην κορυφή ή τα ντόνατς θα αναπτύξουν μια "κορυφή muffin". Χρησιμοποίησα 1 ουγκιά. σέσουλα, αλλά μόνο γεμίσει το κουτάλι τρία τέταρτα του δρόμου για περίπου 3/4 oz. σε κάθε κύπελλο muffin.
Ψήνουμε για 14-15 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν γυρίσουμε τα ντόνατς έξω από το τηγάνι.
Κάντε το λούστρο προσθέτοντας τα τσιπ σοκολάτας σε ένα μπολ με ασφάλεια για τα μικροκύματα και θέρμανσης για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύετε και θερμαίνετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Συνεχίστε μέχρι να λιώσει τα τσιπ και προσθέστε την κρέμα ή το μισό και μισό. Η σοκολάτα θα καταλάβει για λίγο, αλλά συνεχίζει να χτυπάει και θα χαλαρώσει ξανά. Εάν διαπιστώσετε ότι είναι ακόμα πολύ παχύ, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της κρέμας.
Ρίξτε το λούστρο ομοιόμορφα πάνω από τα ντόνατς και στη συνέχεια πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 187 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 24 mg |
| Νάτριο | 299 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |