Ο καθένας που γνώριζα μεγαλώνοντας αγάπησε τρώγοντας pop τάρτες. Ήταν γρήγοροι, γλυκοί και εύκολοι. Ήμουν ο περίεργος που νόμιζαν ότι ήταν πραγματικά ακατανόητοι. Θα τρώω μόνο τα εσωτερικά του είδους S'mores. Ξέρω, είναι τρελό. Αλλά, ο σύζυγός μου τους αγαπάει απολύτως, έτσι ήξερα ότι θα έπρεπε να καταλάβω πώς να τους κάνω κάποια μέρα!
Αποδεικνύεται, είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι σκέφτηκα! Χρησιμοποίησα τη συνταγή κρούστας πίτας μου και πρόσθεσα λίγο επιπλέον ζάχαρη. Μικρή μαρμελάδα φράουλας που αγοράσατε στο κατάστημα (ή οτιδήποτε είδος μαρμελάδας θέλετε, μου αρέσει και το βατόμουρο !) Για το γέμισμα και είναι καλό να πάτε! Δεν θα έλεγα ότι είναι πιο θρεπτικά από το κατάστημα που αγόρασε ποικιλία, αλλά έχουν σίγουρα λιγότερο επεξεργασμένα συστατικά και ακαθάριστα πράγματα μέσα τους. Και ναι, αγαπώ πραγματικά τα σπιτικά. Είναι καλύτερα από το κατάστημα που αγοράσατε !!
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αλεύκαστο)
- 8 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο (κρύο)
- 8 κουταλιές σούπας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 έως 8 κουταλιές νερό (παγωμένο νερό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 1 φλιτζάνι μαρμελάδας (ή κονσέρβες)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 1/2 κουταλιές πλήρους γάλακτος ή μισό και μισό
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε μαζί το αλεύρι, το λίπος και το βούτυρο, και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό με το χέρι με ένα μπλέντερ ζύμης.
- Ανακατεύετε απαλά το κτυπημένο αυγό με το μείγμα αλευριού.
- Ανακατέψτε ξίδι με παγωμένο νερό. Κατόπιν αργά (ΠΟΛΥ ΠΟΛΗ και πολύ βαθμιαία), ρίχνετε μίγμα νερού σε επεξεργαστή τροφίμων ενώ παλίζετε. Σταματήστε όταν η ζύμη σχηματίζει μεγάλα μαλακά ψίχουλα και τραβά μακριά από την πλευρά του μπολ.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από τον επεξεργαστή τροφίμων και διαιρέστε στο μισό. Γυρίστε απαλά τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα κομμάτι σαράν και περιτυλίξτε το κάλυμμα. Γυρίστε απαλά με το χέρι σας, ώστε να κάνει ένα μικρό δίσκο. Επαναλάβετε με το άλλο μισό της ζύμης. Είναι πραγματικά σημαντικό να μην εργάζεστε υπερβολικά για τη ζύμη, γιατί θα γίνει σκληρή πολύ εύκολα.
- Ψύξη στο ψυγείο για μια ώρα (30 λεπτά λειτουργεί εάν είστε σύντομα στην ώρα!).
- Ρίξτε μία μπάλα ζύμης σε ένα μακρύ ορθογώνιο. Αφήστε την άλλη σφαίρα ζύμης στο ψυγείο έτσι θα παραμείνει κρύο ενώ εργάζεστε με αυτή τη ζύμη. Κόψτε σε οκτώ ορθογώνια.
- Τοποθετήστε τέσσερα από τα ορθογώνια σε ένα φύλλο ψησίματος από χαρτί περγαμηνής. Διαδώστε μια κουταλιά μαρμελάδας μαρμελάδας σε κάθε ορθογώνιο, αφήνοντας ένα όμορφο μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες. Τοποθετήστε ένα ορθογώνιο πάνω από κάθε μπλοκαρισμένο ορθογώνιο. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφίξετε τις άκρες μαζί. Στη συνέχεια, τρυπήστε την κορυφή κάθε pop tart περίπου τέσσερις φορές με τα δόντια ενός πιρουνιού.
- Επαναλάβετε με την άλλη σφαίρα ζύμης.
- Flash παγώστε τα pop τάρτες στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα (ή περισσότερο εάν χρειάζεται).
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες. Ψήστε τα pop τάρτες για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι πολύ ελαφρά καφέ.
- Ανακατέψτε μαζί τη σκόνη και το γάλα σε σκόνη. Διαδώστε το πάγωμα πάνω από τις δροσερές pop τάρτες και πασπαλίστε με ψεκασμούς αν θέλετε!