Κοτόπουλο και γαρίδες πηγαίνουν μαζί εκπληκτικά καλά, και αυτό το πιάτο δεν αποτελεί εξαίρεση. Το σκόρδο, ο βασιλικός και τα απλά καρυκεύματα ιταλικού τύπου αρωματίζουν το μίγμα κοτόπουλου και γαρίδας. Οι γεύσεις είναι παρόμοιες με το σκόρδο scampi γαρίδες .
Σερβίρετε αυτό το συνδυασμό κοτόπουλου και γαρίδας με μαγειρεμένο linguine, ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου, ζυμαρικά ή ζεστό βρασμένο ρύζι. Προσθέστε μια πεταμένη πράσινη σαλάτα ή σαλάτα Caesar για ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα κατάλληλο για κάθε περίσταση.
Κόψτε τα μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε λωρίδες ή χρησιμοποιήστε προσφορές κοτόπουλου στο πιάτο.
Όπως και με πολλά πικάντικα πιάτα, υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορείτε να το προσαρμόσετε προσθέτοντας συστατικά ή υποκαθιστώντας. Προσθέστε ένα μικρό κιμά κιμάς ή μερικές κουταλιές της σούπας στο βούτυρο και το ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο και τα καρυκεύματα. Ή προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι ή 6 με 8 ουγγιές κομμένων μανιταριών στο τσίλι. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το κοτόπουλο ή όλες τις γαρίδες στο πιάτο. Κοτόπουλο και ζαμπόν είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός. Ένας αναγνώστης πρότεινε να σερβίρετε το πιάτο με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά μαζί με ένα μπολ με σάλτσα Alfredo στο πλάι.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 3 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή προσφορές, περίπου 1 λίβρα
- 1 λίβρα μεγάλες ή jumbo γαρίδες
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο (σπασμένα και κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέιλα καρύκευμα (
- καρυκευμένο μίγμα αλατιού )
- Προαιρετική γαρνιτούρα: Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
- Λίγο λίβρα κοτόπουλο μεταξύ φύλλα από πλαστικό περιτύλιγμα σε ένα ομοιόμορφο πάχος. Κόψτε το κοτόπουλο σε ταινίες πλάτους περίπου 1 ίντσας.
- Ξεφλουδίστε τη γαρίδα. Σχεδιάστε την άκρη ενός μικρού, κοφτερού μαχαίρι κάτω από το πίσω μέρος μιας γαρίδας. Αφαιρέστε τη σκοτεινή φλέβα ή την εξάγετε με το μαχαίρι. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες. Ξεπλύνετε τη γαρίδα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο με ελαιόλαδο.
- Όταν το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, το μαϊντανό, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα και προσθέστε το κοτόπουλο και τη γαρίδα. Μαγειρέψτε το μείγμα γαρίδας και κοτόπουλου, ανακατεύοντας, για περίπου 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν οι γαρίδες είναι μικρές, προσθέστε τις λίγα λεπτά μετά την προσθήκη του κοτόπουλου. Η γαρίδα θα είναι αδιαφανής και ροζ όταν τελειώσει.
- Κουτάλι το μείγμα κοτόπουλου και γαρίδας σε ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι για να σερβίρετε. Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Συμβουλές
- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μαγειρεμένα γαρίδες, τα ξεπαγώστε στο ψυγείο και προσθέστε τα περίπου 5 λεπτά πριν το πιάτο τελειώσει ή μαγειρέψτε μόνο αρκετό καιρό για να θερμάνετε προσεκτικά τη γαρίδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 714 |
| Σύνολο λιπών | 47 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 367 mg |
| Νάτριο | 1,280 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |