Σιταρένιο ψωμί σιταριού για μηχανή ψωμιού ή με το χέρι

Αυτό το ολόκληρο ψωμί αραβοσίτου σιταριού μπορεί να παρασκευαστεί στη μηχανή ψωμιού ή με το χέρι.

Αυτό είναι ένα υπέροχο ψωμί ζύμης για φρυγανίσματος, και κάνει νόστιμα σάντουιτς επίσης. Το αλεύρι καλαμποκιού και το αλεύρι ολικής αλέσεως προσδίδουν στο ψωμί αρκετή υφή και μια μικρή ποσότητα καστανής ζάχαρης το γλυκίζει τέλεια.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού ζύμη (ενεργό ξηρό)
• 1 1/3 φλιτζάνια νερό (θερμοκρασία δωματίου)
• 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (σκούρο ή ανοιχτό καφέ)
• 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
• 2 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 3/4 φλιτζάνι καλαμποκιού
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι (ολόκληρο σιτάρι)
• 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι (ψωμί)

Πως να το φτιαξεις

Ψωμί Μηχανή

Προσθέστε τα συστατικά στη μηχανή ψωμιού με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής του μηχανήματος ψωμιού. Ψήνουμε σε βασικό κύκλο, μεσαία κρούστα.

Συμβατική μέθοδος

Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης, συνδυάστε τη ζύμη και την καστανή ζάχαρη σε ζεστό νερό (περίπου 105 F) και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το αυγό και το μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι, το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλεύρι ψωμιού. αναμίξτε με τα χέρια ή το γάντζο ζύμης.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να λείψει και ελαστική, περίπου 8 με 10 λεπτά. Εναλλακτικά, ζυμώστε με ένα μίξερ βάσης και ένα γάντζο ζύμης.

Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με βούτυρο ή λάδι. Βάλτε τη ζύμη στο μπολ και γυρίστε έτσι ώστε όλες οι πλευρές να λιπαίνονται. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό, χωρίς ρεύμα βυθί χώρο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί.

Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω και διαμορφώστε σε ένα φραντζόλα. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο πατάρι φρυγανιάς 9 με 5 με 3 ίντσες. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό, βυθισμένο μέρος για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί.

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση του φούρνου.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.

Ψήστε το ψωμί για περίπου 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Πλούσιο και βούτυρο ψωμιού Brioche Loaf

Ψωμί Χώρα Λευκό Ψωμί

Μη ψιλοκομμένο ψωμί σίκαλης

Γρήγορες και εύκολες σπιτικές γαλλικές ψωμιές ψωμιού

8 εκπληκτικά ψωμιά χωρίς ζάχαρη

Δείκτης Συνταγές Ψωμιού

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	150
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	80 mg
Νάτριο	558 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)