Φαίνεται ότι όλο το έθνος έχει τρελαθεί για το ψήσιμο παραδοσιακών βρετανικών κέικ και κουλουριών με το κλασικό κέικ σφουγγαριών Victoria ακριβώς στην κορυφή της λίστας.
Αυτό το λεπτό κέικ σφουγγάρι γεμάτο με μαρμελάδα και κρέμα είναι το υλικό των χωριών fetes και WI, και άγριο ανταγωνισμό αφθονούν για το ποιος μπορεί να δημιουργήσει το ελαφρύτερο, μαλακό σφουγγάρι.
Δεν είναι πραγματικά κανένα μυστικό ούτε είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα απολαυστικό κέικ σφουγγαριών, ειδικά αν δείτε αυτές τις συμβουλές για ένα σφουγγάρι φως φως και ακολουθήστε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής σε θερμοκρασία δωματίου
- 8 ουγγιές (225 γρ.) Ζάχαρη κασσιτέρου (εξαιρετικά ζάχαρη)
- 8 ουγκιές (225 γρ.) Αλεύρι που αυξάνεται μόνοι σας + 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος κοσκινισμένα μαζί
- 4 ουγγιές (125 g) μαλακωμένο βούτυρο
- 3 ουγγιές (100 g) μαργαρίνη
- 1 μαρμελάδα φράουλας καλής ποιότητας
- 7 ουγκιά (200 ml) βαριά
- κτυπώντας κρέμα , σφυρήλατο σε σταθερές κορυφές
- Ζαχαροπλαστική (ζάχαρη ζαχαροπλαστικής)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Λιπάνετε ελαφρά δύο μαγειρικά τηγάνια των 20 εκατοστών. Γραμμή στο κάτω μέρος με ελαφρά λιπαρή περγαμηνή ψησίματος.
- Χρησιμοποιώντας έναν αναμίκτη στάσης ή έναν ηλεκτρικό αναμίκτη, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος μαζί με το μαλακωμένο βούτυρο και τη μαργαρίνη μέχρι να συνδυαστούν εντελώς. Το μείγμα πρέπει να είναι μαλακό, ρίχνοντας συνοχή. Αν δεν έχετε ηλεκτρικό μίξερ χρησιμοποιήστε ξύλινη κουτάλα.
- Διαχωρίστε το κτύπημα του κέικ ομοιόμορφα ανάμεσα στα τηγάνια. Ελαφρά λείανετε την επιφάνεια του κέικ και σπρώχνετε τα πάνω στο μεσαίο ράφι του θερμαινόμενου φούρνου.
- Ψήστε για 25 λεπτά ή έως ότου τα κέικ αυξηθούν καλά και χρυσοκαστανά στην επιφάνεια. Εάν τα κέικ καφετερίζονται πολύ γρήγορα, χαμηλώστε ελαφρά τη θερμοκρασία, αλλά μην μπείτε στον πειρασμό να ανοίξετε την πόρτα.
- Μόλις ανασηκωθούν και καφέ, μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα για να ελέγξετε πιέζοντας απαλά το κέντρο του κέικ-θα πρέπει να ανασηκωθεί εύκολα. Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα ψύξης για 5 λεπτά.
- Μετά από τα 5 λεπτά, τα κέικ πρέπει να συρρικνωθούν μακριά από τις πλευρές των τηγανιών. Προσεκτικά αναποδογυρίστε τα κέικ σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει τελείως.
- Μόλις κρυώσει, τοποθετήστε ένα κέικ μαγειρεμένο-κάτω προς τα κάτω σε ένα πιάτο. Καλύψτε με ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας φράουλας ακολουθούμενο από ένα ακόμη πιο παχύ στρώμα κρέμας. Κορυφή με τη δεύτερη κέικ.
- Βυθίστε με τη ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με φρέσκες φράουλες, αν θέλετε. Σερβίρετε με ένα ωραίο φλιτζάνι τσάι.
Τι είναι ένα σφουγγάρι Victoria;
Το Σφουγγαράκι της Βικτώριας πήρε το όνομά της από τη Βασίλισσα Βικτώρια, όπως φημολογείται ότι ήταν το αγαπημένο της κέικ. Η Άννα, η Δούκισσα του Μπέντφορντ, στην οποία δόθηκε η πίστη για την εισαγωγή της γοητευτικής τέχνης του απογευματινού τσαγιού, ήταν μια κυρία που περιμένει τη βασίλισσα που υιοθέτησε γρήγορα το έθιμο να σερβίρει σφουγγαράκια ως μέρος του τσαγιού.
Η σημερινή βασίλισσα, η Βασίλισσα Ελισάβετ Β, είναι επίσης μερική σε μια φέτα κέικ σφουγγαριών Victoria και σερβίρεται σε εορτασμούς για το διαμάντι της Βασίλισσας jubilee τον Ιούνιο του 2012.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 655 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 149 mg |
| Νάτριο | 699 mg |
| Υδατάνθρακες | 82 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |