Kebabs από το Sea Bass

Αυτός είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος προετοιμασίας λαβρακιού στη σχάρα. Αυτά τα μεγάλα μικρά κεμπάκια ψαριών λειτουργούν καλά ως κύρια πορεία ή ορεκτικό.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά (680 g) λαβράκι
• Για τη Μαρινάδα:
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 mL) άλατος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο γυάλινο ή πλαστικό κύπελλο, συνδυάστε τα υλικά μαρινάδας.
2. Κόψτε το λαβράκι σε κύβους 1 ίντσας και προσθέστε τη μαρινάδα. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το μαρινάρετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη.
4. Αφαιρέστε τα ψάρια από το μπολ, διατηρώντας μαρινάδα.
5. Βάζετε κύβους λαβρακιού πάνω στα σουβλάκια. Εάν χρησιμοποιείτε μπαμπού, βεβαιωθείτε ότι έχουν μούσκεμα στο νερό για τουλάχιστον μια ώρα πριν από το σπείρωμα των ψαριών.
6. Τοποθετήστε το σε σχάρα και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά, βράζοντας συχνά με μαρινάδα κατά τα πρώτα 3-4 λεπτά μαγειρέματος.

1. Μόλις η ψύξη φθάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία των 145 βαθμών Φ., Αφαιρέστε από την σχάρα και σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	341
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	70 mg
Νάτριο	413 mg
Υδατάνθρακες	13 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	34 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)