Αυτή η συνταγή κρουτόν σίκαλης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μέχρι και το υπόλοιπο ψωμί σίκαλης. Εάν το ψωμί έχει σπόρους κύμινου, τόσο καλύτερα.
Σε αυτή τη διαδικασία δύο βημάτων για την πρώτη σάλτσα και στη συνέχεια για το ψήσιμο, χρειάζονται όλα τα περίπου 20 λεπτά για να έχετε το τέλειο φύλλο για σαλάτες ή σούπα μπύρας, σούπα του άνηθρου, σούπα με μπιζέλια , πολωνοαμερικανική πατατάκι καλαμποκιού και οι υπολοιποι.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας, αλλά δεν είναι απαραίτητο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σπασμένο (αλλά όχι ψιλοκομμένο) σκελίδα σκόρδο
- 3 (1 ίντσα παχύ) φέτες ψωμί σίκαλης, κομμένο σε κύβους
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε λάδι με σκόρδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κύβους ψωμιού και σοτάρετε, στρέφοντας συχνά, μέχρις ότου το ψωμί καβουρδιστεί καλά σε όλες τις πλευρές, περίπου 3 λεπτά.
- Απορρίψτε το σκόρδο και μεταφέρετε τα κύβους ψωμιού σε ένα φύλλο ψησίματος και τοστ μέχρι να στεγνώσουν οι κύβοι, περίπου 5 λεπτά. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές εβδομάδες.
Πότε να χρησιμοποιείτε το εξαιρετικό παρθένο και πότε να χρησιμοποιείτε το κανονικό ελαιόλαδο
- Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο : Αυτό είναι το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας που μπορείτε να αγοράσετε και ως εκ τούτου το πιο ακριβό. Έχει περισσότερο "ελαιόλαδο" από το κανονικό ελαιόλαδο και είναι πιο πράσινο χρώμα. Το κατώτερο σημείο καπνού το καθιστά ακατάλληλο για το μαγείρεμα, επειδή θα καεί γρήγορα. Αυτό το ακριβά λάδι χρησιμοποιείται καλύτερα όπως είναι σε σάλτσες σαλάτας, για βυθίζοντας ψωμί, βουτιά και άλλα κρύα πιάτα.
- Κανονικό ελαιόλαδο : Αυτός ο πρώτος ξάδελφος της EVOO είναι πιο χρυσαφένιος, έχει λιγότερη ελαιόλαδο και είναι περισσότερο κατάλληλος για μαγείρεμα, ψήσιμο ή ψήσιμο, όπως και σε αυτή τη συνταγή , από το εξαιρετικό παρθένο.
Μπορεί ένα ελαιόλαδο να αντικατασταθεί από άλλο;
Μπορούν, αν ληφθούν υπόψη τα διαφορετικά τους σημεία καπνού , αλλά γιατί θα θέλατε να χάνετε ένα ακριβό, νόστιμο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα προϊόν του οποίου η γεύση τελικά θα ψηθεί ή θα μαγειρευτεί στο τέλος; Χρησιμοποιήστε κανονικό ελαιόλαδο σε αυτές τις περιπτώσεις.
Ναι, μπορείτε να ψήσετε με το ελαιόλαδο
Το ψήσιμο με το ελαιόλαδο δεν είναι τόσο περίεργο όσο ακούγεται και έχει γίνει η οργή εξαιτίας των υγιών ιδιοτήτων του πετρελαίου αυτού του πετρελαίου. Εδώ είναι μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν κανονικό ελαιόλαδο:
- Γαλακτοκομικό Λινόζιο Λάδι Ελαιόλαδο Συνταγή κέικ Bundt : Εδώ το βούτυρο αντικαθίσταται με το κανονικό ελαιόλαδο και φωτίζεται με λεμόνι και μια νότα τζίντζερ και μοσχοκάρυδο.
- Συνταγή κρέπας ελαιολάδου και θαλασσινού αλατιού : Αυτές οι σπιτικές κροτίδες δεν περιέχουν μυστηριώδη συστατικά ή ανθυγιεινά συντηρητικά, μόνο θαλασσινό αλάτι, ελαιόλαδο, αλεύρι, σκόνη ψησίματος και νερό. Προσθέστε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα αν θέλετε.