Όπως και η αμερικανική σούπα μπιζελιών, η πολωνική σούπα μπιζελιού ( zupa grochowka) κάνει χρήση ενός αποκομμένου οστού αμμόχελου . Αυτή η έκδοση διαφέρει ελαφρώς στο ότι έχει παραμείνει ογκώδης και προστίθενται πατάτες, μπέικον και καρότα.
Δεδομένου ότι το ζαμπόν είναι πανταχού παρόν σε πολωνικά τραπέζια, ειδικά για μεγάλες διακοπές, αυτή η σούπα είναι πολύ κοινή. Εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε τη σούπα αμέσως, παγώστε το κόκκαλο όταν το πνεύμα σας κινείται. Σερβίρετε με πολικό ψωμί σίκαλης και βούτυρο.
Τι χρειάζεστε
- 3 φέτες μπέικον, κομμένα στο μισό
- 1 ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κομμάτια σέλινου, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 3 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 8 φλιτζάνια νερό
- 1 (1 λίβρα) τσάντα πράσινο ή κίτρινο split μπιζέλια, ξεπλένονται
- 1 κρεατοστεά κόκκαλο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κούπα ψιλοκομμένο ζαμπόν
- 2 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο δοχείο αποθέματος, τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Αφαιρέστε, σβήστε όταν κρυώσει και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα στο λίπος μπέικον στο δοχείο και σκουπίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γλιτώσετε.
- Προσθέστε νερό, μπιζέλια, κόκκαλο και φύλλα δάφνης. Βάλτε σε βράσιμο, απομακρύνετε κάθε αφρό που ανεβαίνει στην κορυφή. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, τις πατάτες, το θρυμματισμένο μπέικον και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση και επιστρέψτε σε βράση. Μειώστε σε ένα σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 1 ώρα ή έως ότου τα μπιζέλια έχουν σπάσει εντελώς, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την καύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 158 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 246 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |