01 από 11
Πώς να κάνετε μια βασική πίτα μήλου
Η Λέι Μαρόνι Κάθε χρόνο, ειδικά γύρω από τις διακοπές, η επιθυμία να γίνουν κρούστα μήλων. Με τη γευστική γεύση των μήλων, τη γλυκύτητα από τη ζάχαρη κανέλας και την τραγάνισμα αυτού του νόστιμου φλοιού . η μηλόπιτα ενσωματώνει αναμφισβήτητα τις γεύσεις της πτώσης.
Αν είσαι σαν εμάς και ήσασταν λίγο υπερβολικός όταν πήγες την επιλογή μήλων, θα χρειαστείς έναν τρόπο να εκμεταλλευτείς αυτή τη γενναιοδωρία. Σίγουρα, μπορείτε να μαστίγετε τα μούρα μήλου και τα μήλα , αλλά τίποτα δεν κτυπά μια κλασσική πίτα μήλου, ιδιαίτερα όταν η εποχή των μήλων είναι στο αποκορύφωμά της.
Παρακάτω παρέχουμε ένα βήμα-προς-βήμα φροντιστήριο για το πώς να φτιάξετε τη βασική πίτα μήλων είτε με πλέγμα είτε με τυποποιημένη κορυφαία κρούστα. Ανεξάρτητα αν είστε αρχάριος ή βετεράνος αρτοποιός ψάχνοντας να βουρτσίζετε τις ικανότητές τους σε μήλο πίτα, σας έχουμε καλύψει.
02 από 11
Ψύξτε τα συστατικά
Η Λέι Μαρόνι Το πρώτο πράγμα είναι το πρώτο, πρέπει να προετοιμάσουμε τα συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί 2 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, στη συνέχεια ψύξτε στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, σε ξεχωριστά πιάτα, τοποθετήστε 1 φλιτζάνι βρασμού και 3/4 κούπα κρύο νερό στο ψυγείο, μέχρι να ψυχθούν.
Μόλις το λίπος και το νερό ψυχθούν, αφαιρέστε το από το ψυγείο και προσθέστε το στο μεγάλο μπολ με αλεύρι και αλάτι.
03 από 11
Συνδυάστε το Shortening και το αλεύρι
Η Λέι Μαρόνι Χρησιμοποιώντας έναν μπλέντερ ζύμης, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή δύο μαχαίρια με ψαλίδι, κόψτε το μείγμα αλευριού και σφίξτε μέχρι να μοιάζει με χοντροκομμένο. Θα πρέπει να υπάρχουν μερικά μεγαλύτερα κομμάτια λίπους που εξακολουθούν να υπάρχουν στο μείγμα. Τελικά θα φανεί εύθραυστο.
04 από 11
Δημιουργώντας μια μπάλα της ζύμης
Η Λέι Μαρόνι Αφού ολοκληρώσετε χονδροειδείς φθορές, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό στο μπολ και αναμίξτε με το χέρι. Συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερο νερό, αλλά μόνο για να κάνετε τη ζύμη να σχηματίζει μια μπάλα ζύμης, όπως φωτογραφήθηκε παραπάνω.
05 από 11
Διαίρεση ζύμης
Η Λέι Μαρόνι Αφού φτιάξετε τη ζύμη σας, διαιρέστε την σε δύο ίσες σφαίρες. Συγκλίνετε σε δίσκους χρησιμοποιώντας τη παλάμη του χεριού σας και στη συνέχεια τυλίγετε σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
06 από 11
Φλούδα και πυρήνα μήλα
Η Λέι Μαρόνι Ενώ η ζύμη ψύχεται στο ψυγείο, ξεπλύνετε, πυρήνα και ξεφλουδίστε 6 με 8 μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα γλυκά και τάρτα μήλα. Αν και μπορείτε να βρείτε μερικές ποικιλίες πολύ τάρτα να munch επάνω, θα ψηθούν και καρυκεύματα με νόστιμα καρυκεύματα, έτσι ώστε το τελικό αποτέλεσμα θα δοκιμάσει απίστευτο!
07 από 11
Ανακατέψτε την πλήρωση μήλων
Η Λέι Μαρόνι Κόψτε τα μήλα σε φέτες 1/4-ιντσών (ή όσο παχύτερο προτιμάτε). Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες μήλου με 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα είναι πλήρως επικαλυμμένα.
08 από 11
Τοποθετήστε την πλάκα πίτας
Η Λέι Μαρόνι Αφού έχετε γεμίσει με μήλο, ρίξτε μια σφαίρα ζύμης τουλάχιστον 2 ίντσες μεγαλύτερη από την πλάκα πίτας που χρησιμοποιείτε και, στη συνέχεια, ευθυγραμμίστε την πλάκα πίτας. Αυτό θα βοηθήσει κατά την τοποθέτηση του κορυφαίου φλοιού στο κάτω κρούστα.
09 από 11
Γεμίστε το κέλυφος πίτας
Η Λέι Μαρόνι Ρίξτε το μίγμα μήλων στο κέλυφος πίτας. Κόψτε 1 με 2 κουταλιές βούτυρο σε μικρά κομμάτια και σηκώστε τη γέμιση μήλων.
10 από 11
Δημιουργήστε το Lattice Top Crust
Η Λέι Μαρόνι Για τη δημιουργία της κορυφαίας κρούστας, υπάρχουν δύο επιλογές που αναφέρουμε εδώ: δημιουργώντας μια κορυφαία κρούστα και δημιουργώντας ένα πρότυπο κρούστα κορυφής. Και οι δύο είναι όμορφοι τρόποι να παρουσιάσεις την πίτα σου. Επιλέξτε όποια κίνηση σας κινείται περισσότερο τη στιγμή.
Για να δημιουργήσετε ένα κορυφαίο φλοιό πλέγματος:
Βγάλτε τη δεύτερη σφαίρα ζύμης και κόψτε σε λωρίδες 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε τις μισές λωρίδες περίπου 1/2 ιντσών μακρυά από την μία προς τη μία κατεύθυνση. Τραβήξτε τα μέχρι το μισό και στη συνέχεια ξεκινήστε να τα τυλίξετε με τα υπόλοιπα κομμάτια, προς την αντίθετη κατεύθυνση. Επαναλάβετε έως ότου έχετε μια μεταβλητή κρούστα.
Μόλις δημιουργήσετε το πλέγμα, βουρτσίστε με το γάλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε σε 425 F για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τον κλίβανο. Χαλαρώστε την πίτα με αλουμινόχαρτο, οπότε η κρούστα δεν καίγεται και στη συνέχεια επιστρέψτε στο φούρνο για να συνεχίσετε το ψήσιμο για 25 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για 15 με 20 λεπτά, στη συνέχεια απολαύστε!
11 από 11
Δημιουργήστε ένα Standard Top Crust
Η Λέι Μαρόνι Για να δημιουργήσετε μια τυπική κορυφαία κρούστα:
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να επισυνάψετε μια κορυφαία κρούστα για μια πίτα . Αρχικά, ξεδιπλώστε τη δεύτερη σφαίρα ζύμης μέχρι πάχους 1/8 ίντσας. Στη συνέχεια, επιλέξτε τον τύπο σχεδιασμού που θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε το περίγραμμα στο οποίο ενώνουν οι κατώτατες και κορυφαίες κρούστες. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο σκαλιστό σχέδιο, πρεσάρισμα κρούστας σχοινιού, γωνιώδη πτύχωση κρούστας, ή να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να πιέσετε την άκρη. Οποιοσδήποτε τρόπος επιλέγετε να επισυνάψετε την κορυφαία κρούστα σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε δημιουργήσει αεραγωγοί κόβοντας το κορυφαίο κομμάτι της ζύμης μερικές φορές με ένα μαχαίρι ζευγαρώματος. Βουρτσίστε με το γάλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήστε σε 425 F για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και καλύψτε τις άκρες με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην καούν. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε για επιπλέον 25 με 30 λεπτά. Αφού τελειώσετε το ψήσιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε την πίτα να κρυώσει για 15 έως 20 λεπτά. Συνδέστε με μια κουταλιά παγωτού και απολαύστε!