Οι καρδιές καραμέλας είναι πλούσιες σε καρδιά καραμέλες βουτηγμένες σε σοκολάτα. Αυτές οι καραμέλες της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου είναι μια όμορφη, νόστιμη εναλλακτική λύση από τις παραδοσιακές τρούφες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καραμέλες που αγοράσατε κατάστημα για αυτή τη συνταγή, ή να κάνετε μια παρτίδα σπιτικών καραμελών χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές καραμέλας. Αφήστε τα απλά ή πασπαλίστε τις κορυφές με ψιλοκομμένα καρύδια, θαλασσινό αλάτι, μύδια κακάου ή ακόμα και φύλλα χρυσού!
Αυτή η συνταγή απαιτεί σιλικονούχα καλούπια σε σχήμα καρδιάς, τα οποία μπορούν να βρεθούν σε γκουρμέ μαγαζιά κουζίνας ή πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα. Οι δίσκοι σκύλων πάγου σιλικόνης, οι οποίοι είναι φθηνότεροι και συχνά πιο εύκολα διαθέσιμοι, θα λειτουργήσουν επίσης για τη διαμόρφωση των καραμελών. Τα κανονικά καλούπια καραμελών δεν θα λειτουργήσουν επειδή τα καλούπια πρέπει να είναι εύκαμπτα έτσι ώστε η καραμέλα να μπορεί να ωθηθεί έξω από την πλάτη.
Τι χρειάζεστε
- 12 ουγκιές μαλακές καραμέλες
- Προαιρετικά: 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 λίβρα σοκολάτας επικάλυψη καραμέλα (ή
- σκληρή σοκολάτα )
Πως να το φτιαξεις
1. Βεβαιωθείτε ότι τα καλούπια σιλικόνης σε σχήμα καρδιάς είναι καθαρά και εντελώς στεγνά.
2. Εάν χρησιμοποιείτε καραμέλες αγορασμένες από το κατάστημα, ξετυλίξτε τις πρώτα. Τοποθετήστε τις καραμέλες σε ένα μεσαίο κύπελλο με μικρό φούρνο. Η υφή των καραμελών θα είναι τώρα η υφή των τελειωμένων καρδιών καραμέλας, οπότε αν οι καραμέλες είναι πολύ σταθερές και θέλετε μια μαλακότερη καραμέλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο κρέμας στο μπολ. Εάν είστε ευχαριστημένοι με την υφή, η κρέμα μπορεί να παραλειφθεί.
3. Μικροκυματώστε τις καραμέλες σε βήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα. Συνεχίστε να θερμαίνετε και ανακατεύετε τις καραμέλες μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και ρευστό.
4. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να γεμίσετε τις κοιλότητες στο καλούπι. Όταν χρησιμοποιείται όλη η καραμέλα, αφήστε τη καραμέλα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ψύξτε τα καλούπια μέχρι η καραμέλα να είναι πολύ σταθερή.
5. Όταν η καραμέλα είναι πολύ σταθερή, γυρίστε το καπάκι ανάποδα και πιέστε απαλά το πίσω μέρος των καρδιών για να σπρώξετε τις καραμέλες και να απελευθερώσετε τις καραμέλες.
6. Λιώστε την επίστρωση καραμελών σοκολάτας ή κόψτε τη σοκολάτα . Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης, βουτιά κάθε καρδιά καραμέλας στην λιωμένη σοκολάτα μέχρι να είναι τελείως επικαλυμμένη και τοποθετήστε την καραμελωμένη βρώμη σε ένα κομμάτι περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Επαναλάβετε μέχρι να βυθιστούν όλες οι καραμέλες.
7. Αποθηκεύστε τις καρδιές καραμέλας σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες ή στο ψυγείο για ένα μήνα. Για την καλύτερη γεύση και υφή, τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.