Ένα κουβανικό σάντουιτς , γνωστό ως Cubano , είναι μια λατινική ποικιλία σε ένα σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί στη σχάρα.
Αυτό το αναμφισβήτητα νόστιμο σάντουιτς είναι ψημένο στη σχάρα και γίνεται με ζαμπόν, χοιρινό, ελβετικό τυρί, τουρσιά, μουστάρδα και κουβανέζικο ψωμί . Το βασικό συστατικό είναι το ψητό χοιρινό, παραδοσιακά μαριναρισμένο σε μια σάλτσα mojo που ανακατεύεται με χυμό πορτοκαλιού, χυμό ασβέστης, σκόρδο, ρίγανη και κύμινο πριν ψηθεί.
Αντί της μαγιονέζας ή της μουστάρδας, κάποιοι καθαροί χρησιμοποιούν βούτυρο, ενώ άλλοι προσθέτουν μαρούλι και ντομάτες αφού το σάντουιτς έχει ψηθεί στη σχάρα.
Αν δεν μπορείτε να βρείτε κουβανέζικο ψωμί, θα κάνει ένα μακρύ ψωμί γαλλικού ή ιταλικού ψωμιού. Μερικοί άνθρωποι κάνουν με το ιταλικό ψωμί για panini, το οποίο είναι ένα άλλο σάντουιτς σχάρας παρόμοιο με ένα Cubano.
Τι χρειάζεστε
- 1 ψωμί ψωμιού (ψωμί της Κούβας ή γαλλικό ή ιταλικό ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί)
- 1 ζαμπόν ζαμπόν (μαγειρεμένο, κομμένο σε φέτες)
- 1 χιλ. Χοιρινό (ψημένο, κομμένο σε φέτες)
- 1/2 κιλό ελβετικό τυρί (κομμένο σε φέτες)
- 6 μπισκότα με άνηθο (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές βούτυρο (ή σπρέι μαγειρέματος)
- Γαρνιτούρα:
- Κίτρινη μουστάρδα
- Γαρνίρισμα: Μαγιονέζα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε ένα ταψί ή το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Κόψτε το ψωμί σε τετράγωνα και κόψτε κάθε ένα τέταρτο μισό οριζόντια για τα σάντουιτς.
- Διαδώστε τη μουστάρδα ή τη μαγιονέζα στο ψωμί. Στη συνέχεια, κάντε κάθε σάντουιτς με την επίστρωση του ψημένου ζαμπόν, χοιρινό, τυρί και τουρσιά.
- Επικαλύψτε ελαφρά την επιφάνεια μαγειρέματος της σχάρας ή τηγάνι με το ψήσιμο ή το βούτυρο. Τοποθετήστε ένα σάντουιτς στην καυτή επιφάνεια.
- Βάλτε μια καθαρή, βαριά τηγάνι στην κορυφή του σάντουιτς για να το ισιώσετε. Πιέστε το ψωμί μέχρι το 1/3 περίπου του αρχικού του μεγέθους.
- Αφήστε το τηγάνι στο πάνω μέρος του σάντουιτς και στη σχάρα για 1 ή 2 λεπτά. Σηκώστε τη βαριά τσαγιέρα, γυρίστε το σάντουιτς και επαναλάβετε αυτό το βήμα για την άλλη πλευρά του σάντουιτς.
- Το τυρί πρέπει να λιωθεί και το ψωμί να γίνει καφέ. Κόψτε κάθε σάντουιτς στο μισό διαγωνίως και σερβίρετε.
Ιστορία του Cubano
Ένα Cubano είναι κατ 'εξοχήν τρομερό φαγητό που ξεκίνησε ως ένα σάντουιτς δημοφιλές στις εργατικές τάξεις. Αυτό το θρεπτικό ζεστό γεύμα κρέατος και τυριού αγοράστηκε από κουβανέζους εργαζόμενους στις αρχές της δεκαετίας του 1900 από τους πωλητές που σταθμεύουν στο εσωτερικό και εκτός των τόπων εργασίας τους.
Όταν αυτοί οι εργαζόμενοι μετανάστευσαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, και συγκεκριμένα στη Φλόριντα που έχει ένα μεγάλο θύλακα των Κουβανών, έφεραν μαζί τους αυτή την υπέροχη παράδοση σάντουιτς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 785 |
| Σύνολο λιπών | 48 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 240 mg |
| Νάτριο | 2,989 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 68 g |