Νέες πατάτες και μπιζέλια με σάλτσα κρέμας

Νέες πατάτες και φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτό το υπέροχο λαχανικό πιάτο. Οι κρεμώδεις πατάτες και τα μπιζέλια πηγαίνουν καλά με σχεδόν οποιοδήποτε κρέας, ψάρι, πουλερικά ή θαλασσινά. Αν η εποχή δεν είναι κατάλληλη για νέες πατάτες, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε πατάτες "μωρό", δακτύλιοι ή τεμαχισμένες κόκκινες ή πατάτες Yukon Gold. Εάν κάνετε το πιάτο για ένα ειδικό δείπνο ή ένα γεύμα διακοπών, ένας συνδυασμός κρεμμυδιού κόκκινο και λευκό μαργαριτάρι κάνει μια ελκυστική παρουσίαση.

Τα φρέσκα μπιζέλια είναι εκπληκτικά σε αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας κατεψυγμένα μπιζέλια.

Σχετικές Συνταγές
Αργή πατάτες κουζίνας με σούπα κρασιού
Πατάτες με ζαμπόν

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 έως 2 κιλά μικρές νέες πατάτες
• 1 έως 1 1/2 φλιτζάνι
• νωπά νέα μπιζέλια ή κατεψυγμένα
• 8 ουγκιά μικρά λευκά κρεμμύδια, νωπά αποφλοιωμένα ή κατεψυγμένα
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 1/2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι μισό και μισό (ή χρησιμοποιήστε ελαφριά κρέμα γάλακτος ή γάλα)
• Προαιρετικά γαρνίρισμα: 1-2 κουταλιές νωπό ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Βάζουμε πατάτες και κόβουμε στα μισά αν είναι λίγο μεγάλο.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, αν δεν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα.
3. Βάλτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
4. Προσθέστε 2 κουταλάκια αλάτι.
5. Καλύψτε και βράστε.
6. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 έως 12 λεπτά.
7. Προσθέστε το μπιζέλι στις πατάτες και μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά περισσότερο, μέχρι να μαλακωθούν οι πατάτες και τα μπιζέλια.
8. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε. Στην ίδια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.

1. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί.
2. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί
3. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα λαχανικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά για να τα συνδυάσουμε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	550
Σύνολο λιπών	29 g
Κορεσμένο λίπος	17 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	79 mg
Νάτριο	394 mg
Υδατάνθρακες	63 g
Φυτικές ίνες	9 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)