Γνωρίζουμε όλοι τον Guinness ως το πλούσιο, σκούρο βαρίδι που παρασκευάζεται στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας. Είναι ένα από τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα στον κόσμο. Ο Guinness όχι μόνο κάνει ένα υπέροχο ποτό αλλά έχει μια σχέση με τα τρόφιμα για πάνω από 170 χρόνια και όχι μόνο ανυψώνει μια πίντα από τα μαύρα πράγματα παράλληλα αλλά στην πραγματικότητα που χρησιμοποιείται στο φαγητό. Έχει πολλές, πολλές χρήσεις στο μαγείρεμα, καθώς αυτή η συνταγή για το ψωμί Guinness είναι μόνο ένα παράδειγμα.
Αυτή η συνταγή είναι μια συνταγή σόδα ψωμί, έτσι, απίστευτα απλό να γίνει και τέλειο για όποιον προτιμά να μειώσει τη ζύμη. Η συνταγή απαιτεί το σχέδιο Guinness, αλλά αν αυτό είναι ένα πρόβλημα (δηλαδή, δεν έχετε μια παμπ ευχρηστία όπου μπορείτε να αγοράσετε μια πίντα) τότε χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο.
Τι χρειάζεστε
- 5 ½ φλιτζάνια / 600 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (απλό, ολικής αλέσεως)
- 1 ¼ φλιτζάνια / 150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (απλό, λευκό)
- ½ φλιτζάνι / 75g πλιγούρι βρώμης
- 2 ½ κουταλάκια σόδα ψωμιού
- 2 ½ κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι / 40 γραμμάρια άλατος βουτύρου
- 2 φλιτζάνια / 480 ml γάλακτος
- 3/4 φλιτζάνια / 200 ml μαύρο μεταξένιο (μελάσσα)
- ½ ίντσας Guinness (βλέπε σημείωση)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C / 350 ° F / gas 4 και λιπαίνετε ελαφρώς ένα καλαμάκι με βούτυρο.
- Τοποθετήστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε στα ξηρά συστατικά μέχρι να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί - σας συνιστώ να εργάζεστε γρήγορα καθώς το μείγμα μπορεί εύκολα να λιπαίνεται αν είναι υπερβολικά μικτό ή αναμεμειγμένο με πολύ ζεστά χέρια.
- Προσθέστε το γάλα, το μαύρο μεράσσιο / μελάσα και το Guinness. Ανακατέψτε για να δημιουργήσετε μια υγρή ζύμη.
- Λιπάνετε ένα τυποποιημένο καλαμάκι, προσθέτετε την υγρή ζύμη και ψήνετε στο φούρνο για 40 - 45 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά το ψωμί και να ψηθεί καλά.
- Αφήστε για 10 λεπτά στο κασσίτερο και, στη συνέχεια, βγάλτε το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Φάτε ελαφρώς ζεστό αν θέλετε ή αφήστε να κρυώσει εντελώς. Νόστιμο με αλμυρό άχυρο και ιρλανδικό καπνιστό σολομό, κρύα κρέατα ή τυριά.
Έφαγα αυτό το ψωμί σε ένα ταξίδι στην Ιρλανδία στο σπίτι της Guinness, της αποθήκης Guinness στο Δουβλίνο και η συνταγή έρχεται ευγενικά από εκεί. Η αποθήκη ήταν ένα εργοστάσιο ζύμωσης για 84 χρόνια, αλλά τώρα είναι ένα 7-ορόφων κέντρο επισκεπτών.
Άλλες συνταγές που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε το Guinness στο μαγείρεμά σας:
- Guinness Rarebit, τυρί για τοστ με εσάς και εμένα αλλά με την προσθήκη του Guinness.
- Η υπέροχη, πανταχού παρούσα Guinness και Ale Pie
Και
Ποιος δεν αγαπάει ένα νόστιμο υγρό κέικ σοκολάτας ; Έτσι, όταν προστεθεί ένα πιτσίλισμα Guinness σκοτεινό και ζωντανό πορτοκάλι, έχετε ένα για να πεθάνει και εξαιρετικά υγρό Guinness και πορτοκάλι κέικ σοκολάτας υγρασίας.