Οι Κινέζοι άποικοι έφεραν για πρώτη φορά το ρύζι στα νησιά της Καραϊβικής στις αρχές της δεκαετίας του 1900. Πήγε καλά με σχεδόν όλα τα ιθαγενή τρόφιμα και το άσπρο ρύζι - arroz blanco - είναι πλέον ένα δημοφιλές πιάτο με λατινικά γεύματα της Καραϊβικής. Η κουζίνα της Τζαμάικας μπορεί να υπερηφανεύεται για περισσότερες από 400 συνταγές ρυζιού. Είναι συχνά σημαντικό συστατικό άλλων τοπικών συνταγών.
Αν ψάχνετε για ένα πιάτο ρύζι που δεν θα επισκιάσει την κύρια πορεία σας, απλό απλό λευκό ρύζι χτυπά το σημείο και είναι εύκολο να το κάνετε. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ρύζι μακρόσπερμου .
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι ρύζι με μακρά κόκκους
- Πιέστε αλάτι ή για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε ένα σουρωτήρι.
- Φέρτε το νερό για να βράσει σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ρύζι και το αλάτι.
- Αφήστε το ρύζι να βράσει για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τουλάχιστον μία φορά για να αποφύγετε να κολλήσετε, αλλά μην το παρακάνετε.
- Καλύψτε τη λεκάνη της σάλτσας με ένα κατάλληλο καπάκι στεγανής τοποθέτησης που δεν διαθέτει οπή εξάτμισης.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά.
- Ρίξτε το ρύζι με ένα πιρούνι και σερβίρετε.
Συμβουλές, Παραλλαγές και Συνταγές
- Μην σηκώνετε το καπάκι από την κατσαρόλα πριν περάσουν 30 λεπτά. Ο παγιδευμένος ατμός μαγειρεύει το ρύζι. Εάν αφήσετε να ξεφύγει, το ρύζι σας δεν θα τελειώσει σωστά.
- Ορισμένες παραδοσιακές συνταγές λευκού ρυζιού της Καραϊβικής περιλαμβάνουν 1 έως 1¼ κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη για κάθε φλιτζάνι ρύζι. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε το ρύζι με λίγο χυμό ασβέστη πριν το ξεπλύνετε αν έχει πάρει μια πλαστική μυρωδιά από τη συσκευασία.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ανακατέψτε λίγο πριν από το σερβίρισμα για λίγο επιπλέον γεύση, αν εξυπηρετείτε το ρύζι ως πλάκα.
- Το ρύζι με μακρά κόκκους αμαυρώνει όταν το μαγειρεύετε, ειδικά με λίγη βοήθεια από ένα πιρούνι. Σε αντίθεση με το κοντόκοκκο ρύζι, δεν τείνει να συσσωρεύεται μαζί. Είναι το ευκολότερο είδος ρυζιού που κάνει - είναι να συγχωρεί λάθη, όπως στο χρονοδιάγραμμα ή να αφήσει κάποια διαφυγή ατμού.
- Το ρύζι σας μπορεί να καεί ελαφρώς στο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας, αλλά η λατινοαμερικανική κουζίνα έχει επίσης θέση για αυτό το υποπροϊόν. Αυτό το καίγεται ρύζι ονομάζεται " concon " στη Δομινικανή Δημοκρατία. Είναι τραγανό και νόστιμο, έχοντας απορροφήσει όλα τα καρυκεύματα που συμπεριλάβατε στο ρύζι.
- Για πλούσιο ρύζι, υποκατάστατο ζωμό κοτόπουλου για το σύνολο ή μέρος του νερού.
- Η τζαμαϊκανική κουζίνα προσθέτει κόκκινα φασόλια σε ένα πιάτο από ρύζι, μία μπογιά 15,5 ουγκιών ανά φλιτζάνι ρύζι. Σοτάρετε κρεμμύδια , σκόρδο και λίγο ζεστό πιπέρι (αν σας αρέσουν τα πικάντικα πράγματα) σε κάποιο ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλλα με το ρύζι και τα φασόλια και μαγειρέψτε όπως κανονικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 174 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 78 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |