Οι ορνιθανοί μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, αλλά αυτή η συνταγή για τους θρόμβους είναι μία από τις πιο γρήγορες και ευκολότερες μεθόδους. Είναι μια καλή συνταγή για αρχάριους που δοκιμάζουν τα χέρια τους για το μαγείρεμα plantains για πρώτη φορά, έτσι ακόμα και αν δεν έχετε ποτέ τα μάτια σε ένα plantain πριν, μπορείτε να του δώσετε μια σχεδόν αποτυχημένη ασφαλή δοκιμή.
Τι χρειάζεστε
- 2 πράσινα plantains
- Λάδι για το τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το λάδι σε 375 F.
- Κόψτε τα άκρα από κάθε ορνιθώνα και ξεφλουδίστε τα φρούτα ενώ το λάδι θερμαίνεται. Κόψτε τα πλατάνια σε φέτες 3/4-ιντσών.
- Τρίψτε τις φέτες στο καυτό λάδι για 3 λεπτά ή έως ότου μετατραπούν σε ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα και είναι ημι-μαλακά.
- Αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού με ένα κουτάλι με σχισμές και αποστραγγίστε τις σε χαρτοπετσέτες.
- Όταν οι λεπτές φέτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν - περίπου 1 λεπτό - τους συνθλίβουν σε επίπεδα γύρους.
- Τηγανίζουμε τις στροφές στο καυτό λάδι για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.
- Αφαιρέστε τους δίσκους με κουτάλι με σχισμή και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Αλάτι για γεύση.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Οι ελαιόλαδο αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής της Λατινικής Καραϊβικής. Μέρος της οικογένειας των μπανανών είναι πολύ δημοφιλές και στη Δυτική Αφρική. Είναι πιο αμυδρές και σταθερότερες από τις μπανάνες και περιέχουν λιγότερη ζάχαρη. Παίρνουν πολύ χρόνο για να ωριμάσουν και δεν είναι πραγματικά βρώσιμα ωμά μέχρι το δέρμα να έχει γίνει σχεδόν μαύρο. Συχνά χρησιμοποιούνται και μαγειρεύονται σε συνταγές για αυτόν τον λόγο.
- Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε πράσινα plantains σε αυτή τη συνταγή, τα οποία είναι ακόμα άγευστα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κίτρινα σε μια πρέζα αρκεί να μην είναι πολύ κίτρινα - αναζητήστε μια ελαφριά κίτρινη απόχρωση. Οι φυτευτές είναι μόλις στα πρόθυρα του ώριμου όταν γυρίζουν αυτό το χρώμα. Ο μόνος σκληρός και γρήγορος κανόνας είναι ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ώριμα plantains για να κάνετε onstone.
- Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του πετρελαίου. Τα τρόφιμα που προστίθενται στο καυτό λάδι τείνουν να το ψύχουν ελαφρώς. Μπορείτε να τηγανίζετε τις φέτες λεμονιού σε παρτίδες για να εξασφαλίσετε ότι η θερμοκρασία θα παραμείνει στα 375 F, αφήνοντας το λάδι να αναθερμανθεί μεταξύ παρτίδων. Αυτό βοηθά επίσης να αποφύγετε τη συσσώρευση των μπαχαρικών και εξασφαλίζει ότι θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα σε όλη την έκταση.
- Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τους δίσκους ως άμεσο πιάτο αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστό ή σαν σνακ με σάλτσα βύνης σκόρδου .
- Μπορείτε εύκολα να ισοπεδώσετε τις φέτες λεμονιού μετά την πρώτη τηγανητά απλά τοποθετώντας ένα πιάτο επάνω τους και πιέζοντας προς τα κάτω ή κάνετε το ίδιο με ένα μεγάλο κουτάλι που σερβίρει.