Αυτή η απλή και πολύ κομψή συνταγή για το Scampi Quick Shrimp χρειάζεται μόνο περίπου 10 λεπτά για να προετοιμαστεί και είναι αρκετά ξεχωριστή για διασκέδαση. Ο συνδυασμός του βουτύρου, του ελαιολάδου, του σκόρδου και του χυμού λεμονιού είναι εντυπωσιακό σε ένα κλασικό Scampi Scorpio. Αλλά αυτή η συνταγή προσθέτει κρεμμύδι και μέλι Dijon για ακόμα μεγαλύτερη γεύση. Και προσθέτει μπιζέλια για ένα ποπ χρώμα και γεύση.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι για ένα υπέροχο γεύμα. Προσθέστε μια πράσινη σαλάτα που ρίχτηκε με φέτες μανιτάρια και αβοκάντο και ξεράθηκε με ένα κρεμώδες βινεγκρέτ ή έβαλε μαζί μια απλή φρουτοσαλάτα. Προσθέστε λίγο ψημένο ψωμί σκόρδου και ένα ποτήρι λευκό κρασί για μια μεγάλη βραδιά με φίλους. Για επιδόρπιο, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια πίτα αρτοποιίας ή μερικά ωραία σπιτικά brownies .
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα κατεψυγμένα πλήρως μαγειρεμένα γαρίδες
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κρεμμύδι, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι Dijon
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια μωρών, όχι αποψυγμένα
- 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
Πως να το φτιαξεις
Ξεπαγώστε τη γαρίδα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και, εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τις ουρές. Αποστραγγίστε τη γαρίδα καλά και αφήστε την στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια υψηλή θερμότητα, συνδυάστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και θερμαίνετε μέχρι να αφρίσει.
Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να είναι φρέσκα.
Προσθέστε γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες ροζ, κυρτή και θερμανθεί καλά.
Αφαιρέστε το κάλυμμα της κατσαρόλας και προσθέστε το χυμό λεμονιού, το σαλάτα και τα μπιζέλια. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να ζεσταθούν και να αναμειχθούν τα πάντα. Σερβίρετε το Scampi Scripi αμέσως πάνω από το καυτό μαγειρεμένο ρύζι.