Αυτό είναι ένα καταπληκτικό ντύσιμο για τις σαλάτες και ιδιαίτερα αγαπώ να το χρησιμοποιήσω σε σαλάτες soba και κρύα γαρίδες και πιάτα κοτόπουλου. Δεδομένου ότι κάθε gochujang έχει διαφορετικό προφίλ μπαχαρικών, προσαρμόστε το ποσό που χρησιμοποιείτε για τον τύπο gochujang που αγοράζετε. Αυτές οι πληροφορίες είναι συνήθως στην ετικέτα gochujang. Αυτή η συνταγή βινεγκρέτ είναι για μια μεσογειακή έκδοση, έτσι τα χείλη σας θα καούν αν χρησιμοποιήσετε μια πολύ πικάντικη παραλλαγή.
Αυτή η συνταγή είναι απόσπασμα από το βιβλίο μαγειρικής μου Μαγείρεμα με Gochujang, αυθεντική ζεστή σάλτσα της Ασίας , που εκδόθηκε από την Countryman Press.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας gochujang
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σουσάμι
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Μερικά οφέλη για την υγεία των Spice και Chili Peppers από την WH Foods:
Τσίλι πιπεριές Καταπολέμηση της φλεγμονής:
Οι πιπεριές του τσίλι περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία δίνει στις πιπεριές τη χαρακτηριστική ευαισθησία τους και παράγει ήπιο έως έντονο μπαχαρικό όταν τρώγεται. Η καψαϊκίνη είναι ένας ισχυρός αναστολέας της ουσίας Ρ, ενός νευροπεπτιδίου που σχετίζεται με φλεγμονώδεις διεργασίες.
Όσο θερμότερο είναι το πιπέρι τσίλι, τόσο πιο καψαϊκίνη περιέχει.
Η καψαϊκίνη μελετάται ως αποτελεσματική θεραπεία για τις διαταραχές των αισθητήριων νευρικών ινών, συμπεριλαμβανομένου του πόνου που σχετίζεται με την αρθρίτιδα, την ψωρίαση και τη διαβητική νευροπάθεια. Όταν τα ζώα εγχύθηκαν με μια ουσία που προκαλεί φλεγμονώδη αρθρίτιδα τράφηκαν με μια διατροφή που περιείχε καψαϊκίνη, είχαν καθυστερημένη εμφάνιση αρθρίτιδας και επίσης σημαντικά μειωμένη φλεγμονή του ποδιού.
Chili Peppers Boost Immunity:
Το λαμπερό χρώμα των κόκκινων πιπεριών τσίλι σηματοδοτεί την υψηλή περιεκτικότητά του σε β-καροτένιο ή προ-βιταμίνη Α. Μόνο δύο κουταλάκια του γλυκού κόκκινες πιπεριές τσίλι παρέχουν περίπου το 6% της ημερήσιας τιμής για τη βιταμίνη C σε συνδυασμό με περισσότερο από το 10% βιταμίνη Α. Συχνά ονομάζεται βιταμίνη κατά της λοίμωξης, η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για υγιείς βλεννογόνους, οι οποίες ευθυγραμμίζουν τις ρινικές οδούς, τους πνεύμονες, τον εντερικό σωλήνα και την ουροφόρο οδό και χρησιμεύουν ως πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού έναντι εισβάλλοντων παθογόνων παραγόντων.
Οφέλη για την υγεία του ξιδιού από την πύλη SF:
"Το ξίδι περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την υγιή πέψη, τον μεταβολισμό των τροφίμων και την παραγωγή ενέργειας. Όλα τα ξύδια, ιδιαίτερα τα οργανικά είδη, όπως το ξίδι μηλίτης μήλων, τα οποία είναι λιγότερο φιλτραρισμένα και επεξεργασμένα, είναι ευεργετικά για την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, την υγεία των νεύρων και των μυών. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, Β-σύμπλοκο, C και Ε και ανόργανες ουσίες όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και νάτριο.
Η διατροφολόγος Julie Daniluk συνιστά να πάρετε μια κουταλιά της σούπας ξίδι με κάθε γεύμα. Μπορείτε να το αραιώσετε με νερό ή χυμό για να το κάνετε πιο εύκολο να πιείτε.
Πίνετε αμεταποίητες ποικιλίες, όπως βιολογικό ξίδι μηλίτη μήλων, που είναι υψηλότερες σε μέταλλα και βιταμίνες και εξακολουθούν να περιέχουν υπολείμματα της μητρικής ζύμης που χρησιμοποιείται για την απόσταξή της.
Πίνετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι πριν πάτε για ύπνο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα τη νύχτα. Τα συμπληρώματα ξυδιού είναι επίσης διαθέσιμα σε μορφή καψουλών. βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε τη σωστή δοσολογία σύμφωνα με τις οδηγίες στην ετικέτα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή τον διατροφολόγο πριν πάρετε ξίδι σε οποιαδήποτε μορφή για να αντιμετωπίσετε οποιοδήποτε τύπο πάθησης. "
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 305 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,106 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |