Γλυκοί πυρήνες καλαμποκιού, δροσερό και τραγανό αγγούρι, λαμπερές ώριμες ντομάτες: αυτή η σαλάτα είναι καλοκαίρι σε ένα μπολ. Είναι φρέσκο, δροσερό και εξαιρετικά εύκολο. Είναι μια απλή σαλάτα το καλοκαίρι που πηγαίνει υπέροχα δίπλα σε κάθε γεύμα στη σχάρα, και είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε potluck. Δεδομένου ότι όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, και δεν πιο τρυφερό και μαρούλι μαρούλι, μπορεί να σταθεί για να γίνει λίγο μπροστά και να περάσουν λίγο χρόνο σε ένα τραπέζι μπουφέ.
Δεδομένου ότι το καλαμπόκι σε αυτή τη σαλάτα είναι ωμό, σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο, γλυκό, τρυφερό καλαμπόκι που έχετε τραβήξει τον εαυτό σας (ή, υποθέτω, πολύ ωραία ζήτησε από κάποιον να σκοντάψει για σένα).
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας παρθένο
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, κιμά (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού
- 2 ή 3 αυτιά γλυκό καλαμπόκι
- 1 μεγάλο ή 2 μικρά
- αγγούρια
- 3 ντομάτες
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- Βασιλικός, δυόσμος, κόλιαντρο ή μαϊντανός (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί λάδι, ξύδι ή χυμό λεμονιού, σκόρδο, αν θέλετε, και αλάτι.
- Σκουπίστε το καλαμπόκι και κόψτε τους πυρήνες . Μου αρέσει να το κάνω σε ένα μεγάλο κύπελλο ούτως ή άλλως, και εδώ τις κόψω ακριβώς στο μπολ με το ντύσιμο μέσα σε αυτό.
- Αφαιρέστε τα αγγούρια και τα κόψτε στα μισά κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε και να απορρίψετε τους υδαρούς σπόρους στο κέντρο. Dice αγγούρια (Μου αρέσει να τους κοπεί αρκετά μικρό, μεγαλύτερο από το μέγεθος του καλαμποκιού, αλλά σε αυτό το πνεύμα μιας πραγματικά κομμένη σαλάτα, αλλά το μέγεθος και το σχήμα εξαρτάται από εσάς) και να τα προσθέσετε στο μπολ.
- Πυρήνα ή το κύτος τις ντομάτες (κόβοντας το άκαμπτο κομμάτι στην κορυφή όπου συνδέονται με τα αμπέλια τους). Κόψτε τις ντομάτες στα μισά σταυροειδώς (αν η ντομάτα ήταν μια σφαίρα, κόψτε την κατά μήκος του ισημερινού). Αφαιρέστε απαλά οποιοδήποτε κομμάτι των υδατικών σπόρων βγαίνει εύκολα. Γεμίστε τις ντομάτες και προσθέστε τις στο μπολ.
- Κόψτε το άκρο του κρεμμυδιού και, στη συνέχεια, κόψτε το στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε και απορρίψτε τη φλούδα και κρατήστε το στο άκρο του στελέχους για να διατηρήσετε σταθερά τα μισά κρεμμύδια καθώς τρώτε το κρεμμύδι. Για να μετριάσετε την πικάντικη γεύση του κρεμμυδιού , μην διστάσετε να τοποθετήσετε το κρεμμύδι σε ένα φίλτρο και να το ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό. Διαδώστε το κομμένο κρεμμύδι σε στρώματα χαρτοπετσέτας για να στεγνώσει πριν προσθέσετε στο μπολ.
- Πετάξτε τα λαχανικά με το ντύσιμο-εκτίναξη μακριά, θέλετε τα πάντα ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
- Αν θέλετε να προσθέσετε αυτή την επιπλέον έκρηξη γεύσης, καρυδέψτε μερικά βότανα και τα διασκορπίστε πάνω από την κορυφή της σαλάτας πριν την εξυπηρέτηση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 190 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 210 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |