Αυτή η πορτοκαλί πίτα μαρέγκας είναι μια αναζωογονητική αλλαγή από τη μαρέγκα με λεμόνι.
Χρησιμοποιήστε ένα προβαμμένο κέλυφος πίτας για την πίτα. Αυτή η κρούστα του επεξεργαστή τροφίμων είναι μια καλή επιλογή ή χρησιμοποιήστε ένα κατεψυγμένο κρούστα ή φύλλα ζαχαροπλαστικής. Ακολουθήστε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία για να προλάβετε να προλάβετε τη φλούδα ή να χρησιμοποιήσετε αυτές τις οδηγίες .
Τοποθετήστε την πίτα στο επάνω μέρος με μια κτυπημένη κρέμα, αν προτιμάτε.
Τι χρειάζεστε
- 1 κέλυφος πίτας (ψημένο, 9 ίντσες, ψύξη)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 5 κουταλιές αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλιού (λεπτό τριμμένο)
- Επικάλυψη μαρέγκας:
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
Ψήστε τη κρούστα πίτας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή ή στη συσκευασία. Αφαιρέστε το κρούστα σε μια σχάρα για ψύξη και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 F.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το 1 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι και αλάτι. Ανακατεύετε σε ζεστό νερό και χυμό πορτοκαλιού.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το μείγμα πυκνώνει και αρχίζει να βράζει. Βράζετε απαλά, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ρυθμίστε την κατσαρόλα πάνω από το νερό που σιγοβράζει και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγού. Κατά τη διάρκεια συνεχούς μίξης, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το θερμό μείγμα στους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε το μίγμα του κρόκου αυγού στο θερμό μίγμα. μείγμα καλά. Μαγειρέψτε πάνω από το σιγοβράζοντας νερό για 5 έως 7 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε την κατσαρόλλα από την κατσαρόλα με ζεστό νερό. Προσθέστε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το πορτοκάλι. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο κρύο ψημένης ψημένης πίτας.
Εν τω μεταξύ, κάντε τη μαρέγκα. Σε ένα μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι την αφρώδη. προσθέστε την κρέμα της πέτρας και συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου η μαρέγκα κατέχει απαλές κορυφές. Αν χτυπάτε συνεχώς, προσθέστε σταδιακά τις 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σκληρυνθεί και να γυαλιστεί. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή άλλη γεύση.
Βάλτε τη μαρέγκα στην επίστρωση πίτας, εξαπλώνεται απαλά στην άκρη του φλοιού για να σφραγιστεί η πλήρωση.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο 325 F για 15 έως 18 λεπτά, μέχρις ότου οι κορυφές είναι καφέ.
Σχόλια του αναγνώστη
"Κάθε Κυριακή επιλέγουμε να έχουμε ένα δείπνο προορισμού και τα παιδιά μου να πάρουν το μέρος.Αυτή τη φορά η 4χρονη κόρη μου πήρε τη Φλόριντα, γι 'αυτό έψαξα στο Διαδίκτυο για τις κατάλληλες συνταγές, που αποδείχτηκαν ένα φανταστικό επιδόρπιο και ήταν αρκετά εύκολο να το κάνω. Σίγουρα θα το ξανακάνω! " Κλωστική μηχανή
Μπορεί επίσης να σας αρέσει