Αυτή η απίστευτη πίτα μαρέγκας ανανά είναι μια μεγάλη αλλαγή ρυθμού από την καθημερινή έκδοση λεμονιού. Η γέμιση γίνεται με θρυμματισμένο ανανά, κρόκους αυγών και χυμό λεμονιού. Είναι μια πολύ εύκολη πίτα και είναι πάντα ένα χτύπημα.
Χρησιμοποιήστε μια έτοιμη κατεψυγμένη κρούστα, ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής για το ψωμί ή μια σπιτική ζαχαροπλαστική .
Τι χρειάζεστε
- 1 ψημένο κέλυφος πίτας 9 ιντσών
- 1 φλ
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 μικρό κουτάλι (8 ουγκιές) θρυμματισμένο ανανά, μη εξευγενισμένο
- 3 αυγά, χωρισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 ψημένο κέλυφος πίτας, 9 ιντσών
Πως να το φτιαξεις
- Ψήστε το κέλυφος πίτας ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας ή προετοιμάστε μια σπιτική κρούστα.
- Για να ψήσετε μια σάλτσα σπιτικής πίτας, τρυπήστε το φλοιό από πάνω σε μια γραμμή πιρουνιού με το φλοιό με χαρτί αλουμινίου ή περγαμηνής και γεμίστε με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια. Ψήνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 375 F για περίπου 25 έως 30 λεπτά, ή μόλις η κρούστα αρχίσει να καφέ γύρω από την άκρη. Αφαιρέστε τα βάρη και το αλουμινόχαρτο ή το χαρτί και ψήνετε μέχρι το ξηρό κρούστα να στεγνώσει και η άκρη να είναι χρυσαφίσια.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350 F.
- Σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων, συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι, ξύσμα λεμονιού και αλάτι.
- Ανακατεύετε στο νερό και το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια μη αναχρονισμένο ανανά.
- Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχυνθεί.
- Βάλτε τους κρόκους αυγών ελαφρά σε ένα μικρό μπολ. μείγμα σε περίπου 1/4 του θερμού μείγματος. Επιστρέψτε το μίγμα του κρόκου αυγού στο θερμό μείγμα στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε 2 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το βούτυρο.
- Ρίξτε τη γέμιση στο ψημένο κέλυφος πίτας.
- Προετοιμάστε τη μαρέγκα. Σε ένα μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι την αφρώδη. κτυπήστε στην κρέμα της πέτρας και συνεχίστε να χτυπάτε στις μαλακές κορυφές. Όταν χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
- Διαδώστε τη μαρέγκα πάνω από το ζεστό γέμισμα, εξαπλώνοντας μέχρι την άκρη του φλοιού, σφραγίζοντας το γέμισμα. Ψήνετε στους 350 F για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροκανίσουν οι κορυφές.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει