Αυτό το απλό πιάτο αναδεικνύει την πικάντικη γλυκιά σάλτσα που γίνεται με χρένο , μήλα και ξινή κρέμα. Αυτά είναι πολύ χαρακτηριστικά συστατικά της παραδοσιακής γερμανικής κουζίνας.
Τι χρειάζεστε
- 1 ½ κιλά μοναδικό φιλέτο (ή καλαμάρι, νωπό ή αποψυγμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (ή χυμό λεμονιού)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 4 κουταλιές της σούπας χρένο (φρεσκοτριμμένο ή 3-4 κουταλιές της σούπας εμφιαλωμένο ή για γεύση)
- 1 μήλο (τάρτα, τριμμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- αλάτι στη γεύση
- Προαιρετικά: ζάχαρη σε γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° C.
- Βούτυρο ένα πιάτο κατσαρόλα αρκετά μεγάλο για το φιλέτο ή τα φιλέτα. Ξεπλύνετε και αφήστε το ψάρι να στεγνώσει. Πασπαλίστε με ξύδι και βουρτσίστε το λιωμένο βούτυρο στην κορυφή. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο δίσκο βουτύρου.
- Ψήστε τα φιλέτα για 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά μαζί, καρύκευμα για να δοκιμάσετε με το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Διαδώστε τη σάλτσα πάνω από τα ψάρια και ψήνετε για άλλα 30 λεπτά, ή έως ότου τα ψάρια ξεφυλλίσουν εύκολα με ένα πιρούνι και μια σάλτσα είναι φυσαλίδες.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Αλατισμένες πατάτες και μπρόκολο με ατμό ή λαχανάκια Βρυξελλών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 306 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 429 mg |
| Νάτριο | 227 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |