Αυτή η απλή, φρέσκια συνταγή σάλτσας ντομάτας είναι ιδανική για ζυμαρικά, πίτσα και λαζάνια. Το μυστικό συστατικό; Καρότα, τα οποία δίνουν στη σάλτσα ντομάτας μια νέα γεύση και προσθέτουν μια ωραία γλυκύτητα. Μόλις η σάλτσα ντομάτας καθαριστεί, δεν θα δείτε ποτέ τα καρότα, αλλά σίγουρα θα δοκιμάσετε τη διαφορά.
Η συνταγή σάλτσας ντομάτας απαιτεί δύο 28-ουγκιές. κουτιά από ολόκληρες ντομάτες, αλλά θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τις ντομάτες σε κύβους ή τον πολτό ντομάτας.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουτιά των 28 ουγκιών ολόκληρες ντομάτες (με υγρό)
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 4 καρότα (ψιλοκομμένα)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά αλάτι Kosher (ή για γεύση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο για ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρετε για λίγο μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή αλλά όχι καφέ.
- Προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 30 έως 45 λεπτά, ακάλυπτα, μέχρι να μειωθεί ελαφρά η σάλτσα. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι για να σπάσετε ολόκληρες τις ντομάτες ενώ η σάλτσα κοντράρει.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και περάστε από ένα μύλο φαγητού , ή το πολτό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να λείψει, δουλεύοντας σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο.
- Επιδιορθώστε με αλάτι και ζάχαρη Kosher .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 145 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 619 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |