Πώς η Ιστορία στρέφει την παράδοση του Βρετανικού Απόγευμα και του Υψηλού Τσαγιού
Συχνά οι φράσεις "απογευματινό τσάι" και "υψηλό τσάι" χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, καθώς πολλοί πιστεύουν εσφαλμένα ότι δεν υπάρχει διαφορά. Και οι δύο παραδόσεις τσαγιού είναι πλούσιες στη βρετανική ιστορία και οι διαφορές, όπως είναι οι λεπτές, είναι άμεσες απόρροια της προέλευσής τους.
Τι είναι ένα απογευματινό τσάι;
Το απογευματινό τσάι είναι μια βρετανική παράδοση φαγητού που κάθεται για ένα απογευματινό τσάι, σάντουιτς , πίτες και κέικ.
Το απογευματινό τσάι σερβίρεται γύρω στις 4 μ.μ. Όταν το απογευματινό τσάι έγινε μοντέρνο στις αρχές του 19ου αιώνα χάρη στην Άννα, τη Δούκισσα του Μπέντφορντ , δεν είχε ποτέ σκοπό να αντικαταστήσει το δείπνο αλλά να γεμίσει το μεγάλο χάσμα μεταξύ γεύματος και δείπνου σε μια εποχή που το δείπνο σερβίρεται μέχρι τις 8 μ.μ. Οι τρόποι ζωής έχουν αλλάξει από εκείνες τις στιγμές και το απογευματινό τσάι είναι τώρα μια θεραπεία, παρά ένα κενό.
Η επαγγελματική ζωή πολλών δεν επιτρέπει τον καιρό να καθίσετε για να απολαύσετε γλυκά και κέικ αργά το απόγευμα, έτσι για πολλούς, η τελετουργία σώζεται τώρα για διακοπές και ιδιαίτερη φροντίδα. Η παράδοση εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά βρετανική, και πολλοί Βρετανοί εξακολουθούν να έχουν χρόνο να καθίσουν και να απολαύσουν την ευπρέπεια και την ευγένεια αυτού του πιο φημισμένου αγγλικού εθίμου, όχι μόνο σε καθημερινή βάση. Ένα διάσημο μέρος για να βρείτε ένα πραγματικό απογευματινό τσάι είναι το Ritz στο Λονδίνο. Η υπηρεσία απογευματινού τσαγιού τους είναι τόσο μεγάλη που οι κρατήσεις γενικά πρέπει να γίνονται μήνες μπροστά.
Στο Γιορκσάιρ υπάρχουν τα περίφημα δωμάτια Bettys Tea, τα οποία έχουν αλλάξει ελάχιστα από την ημέρα που άνοιξαν το 1919.
Τι είναι ένα υψηλό τσάι;
Η προέλευση του απογευματινού τσαγιού δείχνει σαφώς ότι ήταν η διατήρηση των πλουσίων τον 19ο αιώνα. Για τους εργαζόμενους στη νέα βιομηχανική Βρετανία, ο χρόνος τσαγιού έπρεπε να περιμένει μέχρι την εργασία.
Μέχρι εκείνη την ώρα, το τσάι ήταν γενικά σερβίρεται με πιο έντονα πιάτα, τα οποία ήταν ουσιαστικά περισσότερα από τσάι και κέικ. Οι εργαζόμενοι χρειάζονταν τροφή μετά από μια μέρα σκληρής εργασίας, οπότε το γεύμα μετά το γεύμα ήταν πιο συχνά ζεστό και γεμάτο και συνοδευόμενο από μια κατσαρόλα με καλό, ισχυρό τσάι για να αναζωογονήσει το κρασί.
Σήμερα, το βραδινό γεύμα στα νοικοκυριά της εργατικής τάξης εξακολουθεί να ονομάζεται συχνά "τσάι", αλλά καθώς τα πρότυπα εργασίας έχουν αλλάξει για ακόμη μια φορά, πολλά νοικοκυριά τώρα αναφέρονται στο βραδινό γεύμα ως δείπνο.
Η προσθήκη της λέξης "υψηλή" στη φράση "υψηλό τσάι" πιστεύεται ότι διαφοροποιεί το απογευματινό τσάι που παραδοσιακά σερβίρεται σε χαμηλές, άνετες, καρέκλες ή χαλάρωση στον κήπο και το υψηλό τσάι μετά την εργασία που σερβίρεται στο τραπέζι και καθισμένοι στις ψηλές καρέκλες τραπεζαρίας.
Υψηλό τσάι στη Σκωτία
Στη Σκωτία, το υψηλό τσάι αναλαμβάνει μια περαιτέρω διαφοροποίηση. Ένα υψηλό σκωτσέζικο τσάι δεν είναι σε αντίθεση με ένα απογευματινό τσάι, αλλά θα περιλαμβάνει και ζεστό φαγητό, όπως ένα τυρί με τοστ ή άλλα αλμυρά καλούδια.