Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας φρέσκο μπέικον στο σπίτι; Περίπου. Αυτή η μέθοδος είναι για ένα (σχετικά) γρήγορο, μη ωριμασμένο, άοσμο φρέσκο μπέικον. Είτε πρόκειται για ένα ωραίο BLT , είτε για να σερβίρετε δίπλα σε αυγά για πρωινό, κάνοντας το δικό σας φρέσκο μπέικον είναι ένα διασκεδαστικό και νόστιμο έργο.
Τι χρειάζεστε
- 4-λιβρών κομμάτι χοιρινό κοιλιά, σκληρό δέρμα κοκκινισμένο μακριά
- 2 κουταλιές της σούπας
- καπνιστή πάπρικα
- 2 κουταλιές αλάτι κοσέρ
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρη πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° F.
- Συνδυάστε τα μπαχαρικά και καλύψτε την κοιλιά του χοιρινού. Τυλίξτε σφιχτά σε δύο στρώματα φύλλου αλουμινίου βαρέως τύπου. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα ψησίματος και μαγειρέψτε για 3 ½ ώρες. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το χοιρινό μέσα για να κρυώσει για 1 1/2 ώρες. Αφαιρέστε και ψύξτε τη νύκτα.
- Ξετυλίξτε την κοιλιά του χοιρινού κρέατος και αποξείψτε τους ζελατινώδεις χυμούς. Κόψτε σε χοντρές φέτες και καφέ σε ένα τηγάνι σαν να ψήνετε μπέικον. Λίγο επιπλέον λίπος από το φύλλο μπορεί να προστεθεί στο τηγάνι για να βοηθήσει να πάει τα πράγματα.
- Βγάλτε τις χαρτοπετσέτες και πασπαλίζετε με περισσότερο αλάτι, αν χρειαστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 592 |
| Σύνολο λιπών | 60 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 82 mg |
| Νάτριο | 909 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |