Αυτά τα σάντουιτς στήθος κοτόπουλου ολοκληρώνονται με τηγανητές ψητές πιπεριές καλαμποκιού και ένα αρωματικό αρωματικό βότανο. Μια μεγάλη συνταγή για ένα γρήγορο γεύμα την εβδομάδα.
Τι χρειάζεστε
- 3 στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- 2 πιπεριές (κόκκινο ή πράσινο)
- 3 ντομάτες (κομμένες σε φέτες)
- 3 ουγκιά φύλλα ρόκα
- 6 κουταλιές (ή 12 φέτες ψωμιού)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Για την Aioli:
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι Dijon μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
1. Λίθια στήθη κοτόπουλου σε ένα ομοιόμορφο πάχος 1 ίντσας. Κόψτε κάθε στήθος σε 2 ίσα μεγέθη. Τοποθετήστε σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Συνδυάστε τη μαρινάδα σε πλαστικό ή γυάλινο (μη μεταλλικό μπολ). Ρίξτε τα στήθη κοτόπουλου βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένα. Σφραγίστε το σάκο και αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 2 ώρες.
2. Προετοιμάστε aioli συνδυάζοντας μαγιονέζα, μουστάρδα, θυμάρι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
3. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τις πιπεριές στο μισό. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Κόψτε σε τρίτα και πετρέλαιο βουρτσίσματος.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Στρώνετε το στήθος κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 έως 6 λεπτά ανά πλευρά. Ελέγξτε για τη φόρτωση (εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 165 βαθμών Φ.) Πριν αφαιρέσετε από τη σχάρα. Αφαιρέστε τα κομμάτια και τοποθετήστε τα πάνω σε ένα πιάτο. Σκηνή με αλουμινόχαρτο για να ζεσταθεί.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια πιπεριάς πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Παρακολουθήστε για καύση. Οι πιπεριές πρέπει να είναι τρυφερές, αλλά εξακολουθούν να περιέχουν κάποια κρίσιμη στιγμή. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
6. Συναρμολογήστε σάντουιτς ενώ το κοτόπουλο είναι ακόμα ζεστό. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ζεστά ψωμάκια ή περιτυλίγματα. Κορυφή με αλιόλες, ντομάτες, πιπεριές ψητών και ρόκα φύλλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 880 |
| Σύνολο λιπών | 56 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 217 mg |
| Νάτριο | 551 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 70 g |