Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγειρικό σκεύος ρυζιού σας

Μια κουζίνα μαγειρέματος ρύζι λειτουργεί φέρνοντας το υγρό σε βρασμό πολύ γρήγορα. Αυτό συμβαίνει επειδή το περιβάλλον της κουζίνας είναι σφραγισμένο, μειώνοντας την πίεση του αέρα πάνω στο υγρό, έτσι ώστε να βράζει γρηγορότερα. Ένας αισθητήρας θερμοκρασίας παρακολουθεί τη θερμότητα μέσα στην κουζίνα. όταν αρχίζει να αυξάνεται πάνω από 212 βαθμούς F (το σημείο βρασμού νερού), αυτό σημαίνει ότι το ρύζι έχει απορροφήσει όλο το υγρό και μεταβαίνει σε μια "ζεστή" ρύθμιση.

Είναι σημαντικό να διαβάσετε το εγχειρίδιο οδηγιών που συνοδεύει την εστία ρύζι σας και να ακολουθήσετε τις οδηγίες στο γράμμα. Αυτές οι οδηγίες αναπτύχθηκαν από την εταιρεία, ώστε να έχετε καλά αποτελέσματα κάθε φορά.

Θυμηθείτε ότι διάφοροι τύποι ρυζιού έχουν διαφορετικές υφές. Το βραχύ ρύζι, όπως το ρύζι Arborio και το κολλώδες ρύζι σε ασιατικές κουζίνες, έχει πολύ άμυλο που ονομάζεται αμυλοπηκτίνη και είναι πολύ διακλαδισμένη και τείνει να κολλήσει μαζί έτσι ώστε το ρύζι να είναι πάντα αυτοκόλλητο και λιγότερο χνουδωτό. Το μακρόσπερμο ρύζι πρέπει να είναι χνουδωτό και να μην κολλάει μαζί επειδή έχει περισσότερη αμυλόζη, ένα μόριο αμύλου που είναι μακρύ και ίσιο, ώστε να μην μπερδεύεται μαζί όταν μαγειρεύει το ρύζι. Το ρύζι μεσαίου μεγέθους πρέπει να είναι χνουδωτό αλλά με ελαφρώς κολλώδη υφή, καθώς έχει περίπου τις ίδιες ποσότητες αμυλόζης και αμυλοπηκτίνης.

Επιλέξτε το ρύζι που χρησιμοποιείτε για μια συνταγή που βασίζεται στην τελική υφή που θέλετε.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1/2 κουτ. άλας

Πως να το φτιαξεις

1. Ακολουθήστε τις οδηγίες που συνοδεύουν την κουζίνα σας ρύζι. Για τις περισσότερες κουζίνες, συνδυάστε 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια υγρού με 1 φλιτζάνι ρύζι. αυτό θα δώσει περίπου 3 φλιτζάνια ρύζι ή αρκετό για 6 (1/2 φλιτζάνι) μερίδες. Γυρίστε την εστία ρυζιού και αφήστε τη να μαγειρέψει σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Η μικρότερη ποσότητα αφορά ξεχωριστούς ξηρούς κόκκους ρυζιού. Η μεγαλύτερη ποσότητα έχει ως αποτέλεσμα το ρύζι που είναι κολλητικό. Οι περισσότερες κουζίνες ρυζιού μπορούν να διατηρήσουν το μαγειρεμένο ρύζι ζεστό για ώρες χωρίς καύση.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	116
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	196 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)