Έχεις πράσο; Φάτε τους για πρωινό! Αυτή η εύκολη συνταγή με χορτοφαγικά μανιτάρια και ορτύκια είναι ένας γρήγορος τρόπος για να πάρετε μερικά λαχανικά μαζί με τα πρωινά αυγά σας, και τα πράσα προσδίδουν μια ρουστίκ, γήινη γεύση που πηγαίνει καλά με τα αυγά. Μια απλή χορτοφαγική ομελέτα είναι ένα γρήγορο χορτοφαγικό πρωινό για κάθε μέρα της εβδομάδας.
Όπως οι ομελέτες μαγειρέματος για ένα γρήγορο φρέσκο πρωινό; Εδώ είναι περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές ομελέτα.
Τι χρειάζεστε
- 6 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι (για γεύση)
- 1 πιπεριά (για γεύση)
- 1 κουτ. Σούπας πράσο (σε κύβους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι (σε κύβους)
- 4 μανιτάρια (σε κύβους)
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να κτυπηθούν καλά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, μαγειρέψτε τα πράσα, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε βούτυρο ή μαργαρίνη για περίπου 3-5 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά. Προσθέστε λαχανικά στα αυγά.
- Ρίξτε τα μισά αυγά και λαχανικά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, αναδιπλώνοντας στο μισό λίγο πριν τελειώσει. Επαναλάβετε με το άλλο μισό του μείγματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 350 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 640 mg |
| Νάτριο | 1,056 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |