Αυτή η πίτα καραβίδας είναι ένας κλασικός συνδυασμός ουρών καραβίδας, καρυκεύματα και ένα παχύ μίγμα πλήρωσης. Το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το σέλινο μπαίνουν στην πίτα γεμίζοντας μαζί με τις ουρές των καραβίδων.
Τι χρειάζεστε
- 1 med. σε μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κομμάτια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 6 έως 8 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένη κρέμα μανιταριού
- 1 κουτί (12 ουγκιές) ελαφριά ή τακτική εξατμισμένο γάλα
- 1 λίβρα ουρά αστακού
- 5 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου, διαλύονται σε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- κρούστα πίτας για 2-κρούστα πίτες
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο σε βούτυρο ή ελαιόλαδο.
- Προσθέστε γάλα και σούπα. φέρτε σε μέτρια βράση.
- Προσθέστε αστακό, επαναφέρετε στο μέσο βρασμό και στη συνέχεια προσθέστε άμυλο καλαμποκιού. Χαμηλώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει παχύ.
- Ανοίξτε ένα μέρος της ζύμης πίτας για να χωρέσει στην κατσαρόλα πίτας.
- Γεμίστε την πινακίδα με το βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη πίτας στο κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε πυκνό μίγμα πλήρωσης αστακών.
- Βγάλτε το δεύτερο τμήμα της ζύμης για να το τοποθετήσετε πάνω από την κορυφή της πίτας.
- Τοποθετήστε την κορυφή του ζαχαροπλαστικού πάνω από το γέμισμα, πιάστε τις άκρες και ψήνετε για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν η κρούστα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει