Το βουτυρόγαλα είναι πιο εύπεπτο από το πλήρες γάλα
Το βουτυρογάλαμο Homestyle είναι το ελαφρώς ξινή ξήρανση που έχει απομείνει αφού το πλήρες γάλα ανακατεύεται σε βούτυρο. Το βουτυρόγαλα είναι χαμηλότερο από το κανονικό γάλα επειδή το λίπος έχει αφαιρεθεί για να κάνει το βούτυρο. Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία που μπορεί να συσχετιστούν με το μαγείρεμα με το βουτυρόγαλα , όπως το πεπτικό βοήθημα και άλλες πιθανές ιδιότητες υγείας που σχετίζονται με την πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του.
Διατροφικά στοιχεία
Ένα φλιτζάνι βουτυρόγαλα έχει 99 θερμίδες και 2,2 γραμμάρια λίπους, ενώ το πλήρες γάλα έχει 157 θερμίδες και 8,9 γραμμάρια λίπους. Διαβάστε τις ετικέτες, καθώς ορισμένες μάρκες βουτυρογάλακτος είναι υψηλότερες σε λίπος από άλλες.
Το βουτυρόγαλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνη Β12, ασβέστιο και ριβοφλαβίνη καθώς και καλή πηγή φωσφόρου. Το βουτυρόγαλα μπορεί να είναι φρέσκο, κατεψυγμένο και πωλείται υπό μορφή σκόνης .
Πεπτικά Οφέλη
Όσοι έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα συχνά συμβουλεύονται να πίνουν βουτυρόγαλα αντί για γάλα, καθώς είναι πιο γρήγορα και εύκολα αφομοιώνονται. Το βουτυρόγαλα έχει περισσότερο γαλακτικό οξύ από το αποβουτυρωμένο γάλα.
Το βουτυρόγαλα που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι πλούσια πηγή προβιοτικών. Όπως το γιαούρτι ή το κεφίρ, το βουτυρόγαλα που περιέχει ενεργούς καλλιέργειες μπορεί να βοηθήσει στην οικοδόμηση υγιεινών βακτηρίων στο στομάχι που μπορεί να έχουν χαθεί λόγω λήψης αντιβιοτικών. Αυτά τα υγιή βακτήρια ενισχύουν την πέψη, βοηθούν στη διατροφή και καταπολεμούν τα πεπτικά προβλήματα από τον μετεωρισμό στη νόσο του Crohn.
Όσοι πάσχουν από δυσπεψία ή αναρροή μπορεί να διαπιστώσουν ότι ο πλούτος του βουτυρογάλακτος καταπραΰνει έναν φλεγμονώδη οισοφάγο.
Αν θέλετε αυτές τις πεπτικές ιδιότητες υγείας, ελέγξτε ότι το βουτυρόγαλα σας περιέχει ζωντανές καλλιέργειες. Το βουτυρόγαλα που έχει παστεριωθεί θα έχει σκοτώσει τα βακτηρίδια και τις καλλιέργειες αφού παράγει το οξύ οξύ.
Οστική ανάπτυξη και οστεοπόρωση
Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη του βουτυρογάλακτος είναι η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο. Χρειάζεστε 1.000 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου καθημερινά και κάθε φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βουτυρόγαλα σας δίνει 284 χιλιοστόγραμμα, λίγο πάνω από το ένα τέταρτο του στόχου σας. Η λήψη επαρκούς ποσού ασβεστίου στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της οστικής απώλειας καθώς μεγαλώνετε, μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της ανάπτυξης νέων οστών και μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση. Το ασβέστιο είναι επίσης γνωστό ότι υποστηρίζει την κυτταρική επικοινωνία και τη συστολή των μυών.
Αποκλείστε το σώμα σας
Εάν προσθέσετε το βουτυρόγαλα στη διατροφή σας, τότε αυξάνετε την κατανάλωση ριβοφλαβίνης ή βιταμίνης Β-2. Η ριβοφλαβίνη ενεργοποιεί τα ένζυμα στα κύτταρά σας, γεγονός που συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας. Η ριβοφλαβίνη υποστηρίζει επίσης τη λειτουργία του ήπατος, μια βασική διαδικασία για την αποτοξίνωση του σώματός σας από τοξίνες. Η ριβοφλαβίνη βοηθά το σώμα σας να παράγει ουρικό οξύ, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ένα φλιτζάνι βουτυρόγαλα έχει 377 μικρογραμμάρια ριβοφλαβίνης, το οποίο είναι σχεδόν το ένα τρίτο της καθημερινής απαίτησης του οργανισμού σας.
Συσκευασμένα με πρωτεΐνη
Η πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα ισχυρά οστά, τους μυς και την υγεία του δέρματος. Ένα φλιτζάνι βουτυρόγαλα έχει 8.1 γραμμάρια πρωτεΐνης, το οποίο είναι περίπου το ίδιο με ένα φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Καταμέτρηση θερμίδων
Για όσους παρακολουθούν την θερμιδική ή λιπώδη πρόσληψη τους, μπορείτε να δοκιμάσετε να τοποθετήσετε μερικές κουταλιές βουτυρογάλακτος στην ψημένη πατάτα ή σε πατάτες σαν υποκατάστατο για ξινή κρέμα ή βούτυρο.
Θα πάρετε τόσο τη γεύση βουτύρου όσο και την ελαφριά γεύση της ξινή κρέμα με ένα κλάσμα των θερμίδων. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα υποκατάστατο ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας σκόνη βουτυρογάλακτος.