Καθαρή σούπα μπιστέντ σούτ (συνταγή ψωμιού, πασπαρτού)

Αυτή η βασική σούπα σούπα βουρτσούτ από το Word of Mouth Kosher Catering του Cleveland Ohio είναι ένα χρήσιμο σημείο εκκίνησης για τις δικές σας συνήθεις πινελιές και οι ποσότητες των συστατικών πολλαπλασιάζονται εύκολα αν εξυπηρετείτε πλήθος. Προσθέστε ένα αγαπημένο μείγμα μπαχαρικών, στροβιλίστε σε μια μικρή κρέμα, ή δημιουργήστε δημιουργικό με γευστικό γαρνιτούρα. Δοκιμάστε να ανακατεύετε φρέσκα κιμά βότανα σε ξινή κρέμα ή γιαούρτι και χρησιμοποιήστε ένα κούμπωμα στην κορυφή της σούπας. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν pepitas (σπόρους κολοκύθας) ή σπόρους ηλίανθου, σπιτικά ζαχαρότευτλα Za'atar, ή σχισμένο σχοινόπρασο. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε αυτή τη σούπα με τη σούπα κόκκινου πιπεριού του Word of Mouth. Ρίξτε τις δύο σούπες σε διαφορετικές πλευρές μιας σούπας πλάκα ταυτόχρονα για μια εντυπωσιακή παρουσίαση για διασκέδαση.

Miri's Δοκιμές Σημειώσεις και συμβουλές

Ενώ μπορείτε να κάνετε αυτό με νερό, όπως προτείνεται στην αρχική συνταγή, η σούπα θα είναι πιο flavorful εάν επιλέγετε το απόθεμα λαχανικών αντ 'αυτού. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα κοτόπουλου εάν κάνετε κρεατάλευρο.)

Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε νερό, πιθανότατα θέλετε να αυξήσετε τη γεύση με πρόσθετα μπαχαρικά. Ένα παρασκευασμένο μίγμα μπαχαρικών παίρνει τις εικασίες από την καρυκεύματα. Η σκόνη curry, ras el hanout, κινέζικα 5 μπαχαρικά, ή garam masala είναι όλες οι καλές επιλογές που θα συμπληρώσουν καλά το squash αλλά καλά.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο
• 1 τεμάχιο φρέσκο ​​τζίντζερ, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 2-3 / 4 λίβρες
• butternut squash , ξεφλουδισμένα, αποξεραμένα και κομμένα σε κύβους 1 ίντσας
• 4 φλιτζάνια αποθέματος νερού ή λαχανικών
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο
• Kosher ή θαλασσινό αλάτι και λευκό πιπέρι για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα σετ αποθέματος με μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε και να διαφανή, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και το σκουός. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε την καύση των λαχανικών, για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου η σκουός μαλακώνει ελαφρώς και τα λαχανικά αρχίζουν να καραμελοποιούν σε κηλίδες.
2. Ανακατέψτε στο νερό ή στο απόθεμα, σηκώστε τη θερμότητα και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή.

1. Αφαιρέστε τη σούπα από τη ζεστασιά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βυθίσματος για να τον καθαρίσετε στο δοχείο. Ή, μεταφέρετε προσεκτικά τη σούπα σε ένα κανονικό μπλέντερ, που εργάζεται σε παρτίδες, και το πουρέ μέχρι ομαλό. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κανονικό μπλέντερ, φροντίστε να το γεμίσετε μόνο περίπου στο μισό και να κρατήσετε το καπάκι σε λειτουργία κατά την ανάμιξη, αλλιώς θα διακινδυνεύσετε να ξεφύγετε από το μπλέντερ.
2. Μετά από ανάμειξη, ανακατεύετε το χυμό πορτοκαλιού και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι.
3. Βάζετε σε κύπελλα και γαρνίρετε όπως θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή που ανατυπώνεται με την άδεια του Word of Mouth Kosher Catering.

Επεξεργασμένο από τη Miri Rotkovitz

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	216
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	382 mg
Υδατάνθρακες	40 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)