Αυτό το πιάτο είναι πολύ παρόμοιο με ένα Alsatian choucroute garnie , το οποίο είναι συνήθως ένας συνδυασμός ξυδιού και κρέατος και συχνά περιλαμβάνει κρασί και πατάτες. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για μακρύ, αργό braising, και η αργή κουζίνα κάνει εξαιρετική δουλειά.
Αυτή η εύκολη συνταγή είναι μια αγαπημένη οικογένεια από την Εύα. Συνιστά να το σερβίρετε με πατάτες και φασόλια.
Χρησιμοποιήσαμε kielbasa και κοτόπουλο-μήλο λουκάνικο στο πιάτο που απεικονίζεται.
Τι χρειάζεστε
- αποφλοιωμένο χοιρινό φιλέτο ψητό, περίπου 3 έως 4 κιλά
- 1 κιλό καπνιστό λουκάνικο (kielbasa, andouille κ.λπ.)
- 1 λίβρα
- knockwurst
- 1 λίρα
- ξυλάκια , τσάντες ή κονσέρβες, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
- 1/2 φλιτζάνι φως ή σκούρο καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα
- 3 κουταλιές σούπας παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1 μάραθο μάραθο, κύμινο, ή γλυκάνισο
- 1 μεσαίο φύλλο δάφνης
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος στη βραδεία κουζίνα. Κόψτε το καπνιστό λουκάνικο σε κομμάτια 2 έως 3 ίντσες και προσθέστε την αργή κουζίνα μαζί με το knockwurst ή το bratwurst.
- Σε ένα μπολ συνδυάστε το ξεβρασμένο καρυκεύματα, καφέ ζάχαρη, μουστάρδα και σπόρους. Ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βγάλτε το χοιρινό και το λουκάνικο και τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στο μείγμα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες ή σε HIGH για περίπου 4 ώρες.
Από την Εύα "Σερβίρω αυτό το γεύμα με πατάτες, φασόλια και σπιτικό ψωμί.
Φαίνεται πραγματικά τρυφερό και νόστιμο. Μου αρέσει να κουτάω την λάρνακα μου πάνω από τις πατάτες μου. "
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για ένα κλασικό γκουρμέ choucroute, προσθέστε κομμένες πατάτες κόκκινου δέρματος γύρω από το ψητό χοιρινό και περίπου 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί.
- Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μήλο στο μείγμα σίτου.
- Μια στρώση ψιλοκομμένου κρεμμυδιού (περίπου 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο) μπορεί να προστεθεί πριν προσθέσετε το μείγμα σίτου.
- Αναπληρωτής Bratwurst ή γκουρμέ λουκάνικο κοτόπουλο για την knockwurst.
- Προσθέστε 2 έως 4 καπνιστές χοιρινές μπριζόλες στο χοιρινό φιλέτο και τα λουκάνικα και παραλείψτε το χτένισμα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Εύκολη αργή κουζίνα Kielbasa με σάλτσα καρυκεύματος και κομμένα σε φέτες μήλα
- Αργή κοιλότητα χοιρινού κρέατος αργής με σάλτσα βατόμουρου
- Εύκολο ψήσιμο του χοιρινού κρέατος Crockpot με γέμιση
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 673 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 126 mg |
| Νάτριο | 857 mg |
| Υδατάνθρακες | 58 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |