Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του πρώτου πλάνου, του 2ου πλάνου και του φθινοπώρου τσάι Darjeeling;
Στο ακόλουθο ερωτηματολόγιο, ο Kaushal Dugar του DarjeelingTeaXpress απαντά σε συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με την έκπλυση τσαγιού στο Darjeeling της Ινδίας.
Τι είναι το τζάκι;
Το τσάι τσαγιού αναφέρεται στις εποχές του τσαγιού (ορισμένες χρονικές περιόδους) στο Darjeeling.
Ποιες είναι οι κύριες εκκενώσεις τσαγιού που καλλιεργούνται και συλλέγονται στο Darjeeling;
Το Darjeeling έχει συνολικά τρεις μεγάλες εκκενώσεις ως εξής:
- First Flush από τα μέσα Μαρτίου μέχρι το Μάιο
- Δεύτερο Flush από τον Ιούνιο μέχρι τα μέσα Αυγούστου
- Τρίτο Flush (Φθινόπωρο Flush) από τον Οκτώβριο μέχρι το Νοέμβριο
Ωστόσο, υπάρχουν και δύο δευτερεύουσες πληγές:
- In-Between Flush για δύο εβδομάδες μεταξύ της πρώτης και δεύτερης έκπλυσης
- Rains / Monsoon Ξεπλύνετε μεταξύ του δεύτερου και τρίτου εκπλύματος κατά τη διάρκεια του Σεπτεμβρίου
Πρέπει να σημειωθεί ότι οι χρονικές περίοδοι δεν είναι σταθερές και εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες στο Darjeeling. Η υπερβολική βροχόπτωση νωρίτερα από το αναμενόμενο μπορεί να μειώσει το χρονοδιάγραμμα ενός δευτερολέπτου, αυξάνοντας ταυτόχρονα την πτώση της βροχής από λίγες εβδομάδες και αντίστροφα.
Τι είδους γεύσεις μπορώ να περιμένω από κάθε τζάκι Darjeeling;
Darjeeling First Flush Tea - Το χρώμα του τσαγιού είναι ελαφρύ και καθαρό με λαμπερό υγρό. Τα φύλλα έχουν floral άρωμα, με ζωντανό χαρακτήρα.
Darjeeling Second Flush Tea - Το τσάι έχει ένα σκούρο χρώμα και έντονη γεύση, σε αντίθεση με τα πρώτα τσάι. Τα φύλλα τσαγιού έχουν μοβ άνθη και γενικά έχουν φρουτώδη γεύση. Για να εξηγήσει περαιτέρω, το τσάι έχει χρώμα κεχριμπαρένιο και η γεύση είναι ως επί το πλείστον γεύση σταφυλιών muscatel που προκαλείται λόγω της αντίδρασης του φυτού τσαγιού στα μικρά έντομα που πιούν χυμούς από τους μίσχους.
Darjeeling Third Flush Tea - Το χρώμα του τσαγιού είναι σκοτεινό ή χαλκώδες και η υφή είναι γεμάτη, αλλά έχει πιο αρωματική γεύση. Το φθινόπωρο του Darjeeling έχει έναν λεπτό, αλλά και έναν αφρώδη χαρακτήρα.
Ποιο φλος είναι το πιο ακριβό; Γιατί;
Σε γενικές γραμμές, τα πρώτα τσαγιού τσαγιού θεωρούνται ακριβότερα λόγω του φωτεινού υγρού και του ζωντανού χαρακτήρα τους.
Τα πρώτα ροκανίδια τσαγιού παράγονται σε λιγότερη ποσότητα και ως εκ τούτου η ζήτηση ξεπερνά την προσφορά. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι γνώστες του τσαγιού Darjeeling έχουν γενικά μια συγκεκριμένη προτίμηση είτε για πρώτη ή δεύτερη πτώση και δεν πειράζει να πληρώνουν ασφάλιστρα για καλό φλιτζάνι τσάι.
Τι κάνει το ξεχωριστό τσάι ξεχωριστά για το Darjeeling; Πώς παίρνει τη γεύση του muscatel;
Το δεύτερο φλος της Darjeeling είναι τόσο μοναδικό γιατί φέρνει σαφώς τη μοναδική γεύση μυκήτου Darjeeling είναι γνωστό γιατί κανένα άλλο τσάι στον κόσμο δεν είναι σε θέση να φέρει μια τέτοια μοναδική γεύση. Η μοναδική γεύση του muscatel οφείλεται στον συνδυασμό μοναδικών καιρικών συνθηκών, τοπογραφίας και τύπων φυτών. Οι επιστήμονες του Πειραματικού Σταθμού Tocklai (TES) του Συνδέσμου Ερευνών Τσαγιού (TRA) στο Upper Assam και στο Ιαπωνικό Πανεπιστήμιο του Κιότο (εμπειρογνώμονες μοριακού μηχανισμού) έχουν ταυτοποιήσει τα γονίδια στα φυτά που εκφράζονται μόνο αφού έχουν μολυνθεί από τα έντομα - η δημιουργία της μοναδικής γεύσης και οι ταρπίνες (geraniol και lunalook) εμπλουτίζουν το άρωμα.
Υπάρχει κάτι άλλο που θα θέλατε να μοιραστείτε σχετικά με την εποχικότητα του τσαγιού Darjeeling;
Η εποχικότητα του τσαγιού Darjeeling, δηλαδή, τα διάφορα ρουθούνια φέρνουν διαφορετική γεύση από το τσάι που συλλέγεται από τα ίδια φυτά κατά τη διάρκεια διαφορετικών περιόδων του έτους.
Αν και καμία εποχή / ξεπλύματα είναι τα ίδια, κατά τη διάρκεια της πρώτης έκπλυσης μπορείτε να πάρετε χρυσό χρώμα και το ίδιο φύλλο θα δώσει σκούρο καφέ υγρό κατά τη διάρκεια της δεύτερης έκπλυσης. Τέτοιες προτιμήσεις μπορούν να ικανοποιήσουν αποτελεσματικά τις παλέτες διαφόρων ποτών τσαγιού.