Φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια προσθέτουν γεύση και χρώμα σε αυτή την καλοψημένη σαλάτα πατάτας. Αυτή η σαλάτα είναι εύκολο να γίνει και τέλεια για κάθε cookout ή potluck.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά πατάτες κόκκινου δέρματος, αποφλοιωμένες, κομμένες σε τεμάχια 1/2 ίντσας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 αυγά σκληρά βρασμένα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, μαγειρεμένα, στραγγισμένα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 2/3 έως 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, όπως επιθυμείτε
- 1 κουταλιά της σούπας, προαιρετικά
- 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού παρασκευασμένη μουστάρδα ή για γεύση
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. προσθέστε 1 κουταλάκι αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να τρυφερήσετε.
- Στραγγίστε και μεταφέρετε σε ένα μπολ. προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά, μπιζέλια και κρεμμύδι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να ψυχθεί.
- Σε ένα φλιτζάνι ή κύπελλο, συνδυάστε 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, ξινή κρέμα και μουστάρδα. Ανακατεύετε προσεκτικά στο μείγμα πατάτας μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, αν θέλετε. Γευτείτε και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Περισσότερες Συνταγές Σαλάτας Πατάτας
Ψητή σαλάτα πατάτας
Πατατοσαλάτα με απολαύσετε τον άνηθο
Τέλεια σαλάτα πατάτας
Πατατοσαλάτα με μπέικον
Πατατοσαλάτα
Κόκκινη, Λευκή και Μπλε Σαλάτα Πατάτας
Ψητή σαλάτα πατάτας
Πατατοσαλάτες
Συνταγές Σαλάτας & Επίδεσμοι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 381 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 83 mg |
| Νάτριο | 309 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |