Κρεμμύδια, πιπεριές, και κάποια (προαιρετικά) σκόρδο γεύση αυτά τα τηγανητά πατάτες τηγανητά. Αυτές οι πατάτες είναι το τέλειο πιάτο για να σερβίρετε με ένα πλούσιο πρωινό ή brunch. Είναι επίσης μια εξαιρετική πλευρά δείπνου επίσης.
Οι καλύτερες πατάτες που πρέπει να χρησιμοποιηθούν για τηγανητές πατάτες είναι κηρώδες ή μεσαίο άμυλο, όπως η κόκκινη ευδαιμονία ή το λευκό στρογγυλό. Οι νέες πατάτες έχουν υπέροχη γεύση όταν τηγανίζονται και μια καλή επιλογή αν η εποχή είναι σωστή. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το πιάτο με πατάτες που απομένουν. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (όπως η κράμβη ή το κραμβέλαιο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (τεταρτημορια, λεπτό σε φέτες)
- 1 κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1 μεσαίο γαρίφαλο
- σκόρδο (ψιλοκομμένο, προαιρετικό)
- 6 μεσαίες κόκκινες πατάτες (κομμένες σε τεμάχια 1/2-ιντσών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- πάπρικα
- 1 / 2-1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη, βαριά, κατσαρόλα ή ηλεκτρική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό και διαφανές. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
- Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, την πάπρικα, περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαζί με το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες είναι απλά τρυφερές. Αποκαλύψτε και αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 8 έως 10 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρις ότου οι πατάτες είναι χρυσαφένιες.
- Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι, αν χρειαστεί.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Μερικώς μαγειρέψτε τις πατάτες για να τους δώσετε ένα ξεκίνημα και να μειώσετε το συνολικό χρόνο μαγειρέματος. Τακτοποιήστε τις πατάτες σε κύβους σε ένα πιάτο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και φούρνο μικροκυμάτων με ισχύ 100% για περίπου 5 λεπτά.
- Αντί να ψιλοκομίζετε τις πατάτες, τις κόβετε με λεπτό τρόπο.
- Προσθέστε λίγη στάγδην μπέικον ή ψιλοκομμένο μπέϊκον κατά τη διάρκεια των τελευταίων 3 έως 4 λεπτών του χρόνου μαγειρέματος.
- Herb Home Fries - Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα βότανα. Μαϊντανός, σχοινόπρασο και φρέσκο θυμάρι είναι καλές επιλογές.
- Σπιτικές πατάτες με πατάτες που έχουν απομείνει - Κόψτε ή γεμίσετε τις πατάτες και προσθέστε στο τηγάνι με την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι (ή βούτυρο ή στάγδην μπέικον) στο ταψί, αναποδογυρίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να γίνει καφετή η βάση.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Ψητές πατάτες με τυρί παρμεζάνας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 161 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 399 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |