Κόκκινη, Λευκή και Μπλε Σαλάτα Πατάτας

Αυτή είναι η τέλεια σαλάτα για τη γιορτή του τέταρτου Ιουλίου ή οποιαδήποτε μαγειρική ή συλλογή το καλοκαίρι. Οι μικρές πατάτες και τα ψιλοκομμένα αυγά καθιστούν μια νόστιμη πατατοσαλάτα και οι πολύχρωμες πατάτες την καθιστούν ελκυστική και γιορτινή.

Αυτή η έκδοση γίνεται με συνδυασμό μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και άνθη απολαύσετε γεύση το ντύσιμο τέλεια. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε νέες πατάτες ή όλα τα χρώματα, αν προτιμάτε.

Τι χρειάζεστε

• 3 κιλά ανάμεικτο χρώμα μικρές πατάτες, με περουβιανό (μοβ), μικρό κόκκινο και μικρές λευκές ή νέες πατάτες
• 1 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
• 6 μαγειρεμένα αυγά , ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 3/4 έως 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας άνηθο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 αλάτι κουταλακιού

Πως να το φτιαξεις

1. Βάζετε πατάτες και κόβετε τυχόν μώλωπες και άλλες ατέλειες. Κόψτε σε κομμάτια 1/2 έως 1 ίντσας.
2. Ξεπλύνετε τις πατάτες και τις βάζετε σε κατσαρόλα. καλύψτε με νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε τις πατάτες σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τρυφετείστε τα πιρούνια. Στραγγίζουμε και αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς στο τηγάνι με το κάλυμμα ανοιχτό.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις ζεστές ή ψυχρές πατάτες με το τεμαχισμένο σέλινο, το ψιλοκομμένο αυγό και το κρεμμύδι.

1. Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε τα 3/4 φλυτζάνι της μαγιονέζας με την ξινή κρέμα, τον άνηθο, τον καρπό, τον καρπό, το πιπέρι και το αλάτι. μίγμα καλά.
2. Ανακατεύετε προσεκτικά το μίγμα μαγιονέζας στο μείγμα πατάτας μέχρι να επικαλυφθούν οι πατάτες και τα λαχανικά. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, αν χρειαστεί.
3. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, όπως απαιτείται.

Σημειώσεις κουζίνας

• Οι πατάτες θα απορροφήσουν περισσότερο από το επίδεσμο εάν είναι ντυμένες ενώ είναι ακόμα ζεστές.
• Νέες πατάτες, πατάτες κόκκινου δέρματος, λευκά στρογγυλά και άλλες κηρώδεις πατάτες διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύονται, καθιστώντας τους την καλύτερη επιλογή για σαλάτες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	519
Σύνολο λιπών	33 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	233 mg
Νάτριο	326 mg
Υδατάνθρακες	43 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)