Αυτή η κλασική σαλάτα πατάτας παρασκευάζεται με αυγά και μια σάλτσα μουστάρδας και μαγιονέζας. Η σαλάτα πατάτας είναι νόστιμη με σχεδόν όλα τα σχάρα και πάντα γεύεται καλύτερα σε εξωτερικούς χώρους! Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή γλυκά κρεμμύδια αντί για κόκκινα κρεμμύδια σε αυτή τη γευστική σαλάτα ή αφήστε τα έξω.
Αυτή είναι μια παρήγορη σαλάτα πατάτας φτιαγμένη με αυγά, μαγιονέζα και μουστάρδα. Είναι πολύ καλό με ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια, αλλά τα κρεμμύδια μπορεί να παραλειφθούν. Ή αφήστε τα κρεμμύδια έξω από τη σαλάτα και - για τους λάτρεις των κρεμμυδιών - τα προσφέρετε στο πλάι σε ένα μικρό μπολ.
Αν προτιμάτε μια γλυκιά γεύση, χρησιμοποιήστε τη σάλτσα σαλάτας Miracle Whip αντί για μαγιονέζα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο γλυκιά πικάντικη απόλαυση.
Δεν χρειάζεστε cookout ή πικ-νικ για να απολαύσετε τη σαλάτα με πατάτες - κάνετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου να πάτε με αργό μαγειρεμένο χοιρινό τραβηγμένο ή τεμαχισμένο βόειο κρέας ή να το σερβίρετε με ψητά φασόλια, ζαμπόν ή ζεστά σκυλιά.
Τι χρειάζεστε
- 3 κιλά πατάτες, κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
- 5 ή 6 σκληρά μαγειρεμένα αυγά, * ψύχονται και χοντροκομμένα
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο σέλινο, προαιρετικό
- Λεπτές φέτες ντομάτες και αγγούρι, για γαρνίρισμα, προαιρετικά
- Σάλτσα
- 3/4 cup μαγιονέζα (λίγο περισσότερο ή λιγότερο, όπως επιθυμείτε)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένη κίτρινη μουστάρδα ή γεύση
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τις κύβους πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά αλάτι. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά και βράζουμε. Καλύψτε και βράστε απαλά έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν εντελώς.
- Συνδυάστε τις παγωμένες πατάτες σε κύβους, τα ψιλοκομμένα αυγά, το ψιλοκομμένο κόκκινο ή γλυκό κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σέλινο. Ανακατέψτε περίπου το 1/2 φλιτζάνι της μαγιονέζας μαζί με τη μουστάρδα. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, όπως απαιτείται για υγρασία και γεύση. Γευτείτε και σερβίρετε με αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι.
- Γαρνίρετε τη σαλάτα με μικρές ντομάτες και αγγούρι με λεπτές φέτες, αν θέλετε.
Εξυπηρετεί 6 έως 8.
* Αυγά σκληρά-μαγειρεμένα - Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Καλύψτε το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε πλήρη βράση. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα και μην σηκώσετε το καπάκι. Αφήστε τα αυγά να σταθούν στο ζεστό νερό για 15 έως 20 λεπτά. Αποστραγγίστε και ψήστε τα αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεκινώντας από το ευρύ τέλος, ξεφλουδίστε τα αυγά. Ψιλοκόψτε και προσθέστε στο μπολ με τις πατάτες.
Συμβουλές
- Επιλέξτε πατάτες που θα κρατήσουν το σχήμα τους, όπως νέες πατάτες, στρογγυλά κόκκινα, λευκά στρογγυλά, μακρά λευκά ή χρυσά Yukon. Τα δάχτυλα και οι πορφυρές ποικιλίες της Νότιας Αμερικής μπορούν επίσης να λειτουργήσουν. Ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό κόκκινων, λευκών και μπλε (μωβ) πατατών για ένα γεγονός τέταρτου Ιουλίου. Οι αμυγδαλωτές πατάτες από σκουρόχρωμο είναι εξαιρετικές για το ψήσιμο και τη ζύμωση, αλλά τείνουν να καταρρέουν εύκολα μόλις μαγειρευτούν.
- Για να κάνετε εκ των προτέρων - Συνδυάστε τα συστατικά dressing σε ένα βάζο. καλύψτε και ψύξτε. Παρασκευάστε τα αυγά και τις πατάτες και ψήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο. Συνδυάστε τα συστατικά μια ώρα ή δύο πριν από το χρόνο που θέλετε. Κρατήστε τη σαλάτα σε ψυγείο ή σε ψυγείο μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.
- Σημείωση ασφαλείας - Μην αφήνετε τα τρόφιμα από το ψυγείο για πάνω από 2 ώρες. Εάν η εξωτερική θερμοκρασία ή η θερμοκρασία δωματίου είναι πάνω από 90 F (32,2 C), όχι περισσότερο από 1 ώρα.
- Εάν μεταφέρετε τη σαλάτα, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να τη διατηρήσετε σε θερμοκρασία 40 F ή χαμηλότερη.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 455 |
Σύνολο λιπών | 26 g |
Κορεσμένο λίπος | 5 g |
Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
Χοληστερίνη | 198 mg |
Νάτριο | 299 mg |
Υδατάνθρακες | 44 g |
Φυτικές ίνες | 5 g |
Πρωτεΐνη | 11 g |