Αν έχετε πάει ποτέ στην Κρήτη, πιθανόν να είχατε το πιάτο ή, τουλάχιστον, να το δείτε.
Παραδοσιακά, ο Δάκος (ντάκος) είναι φτιαγμένος με παξιμάδι, ένα σκληρό ψωμί φτιαγμένο με αλεύρι ρεβιθίου. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε με οποιοδήποτε σκληρό ψωμί, και αυτό το κάναμε. Δεν ήμασταν σε θέση να βρούμε το σωστό rusk, και πιστεύαμε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι μπορεί να μην έχουν πρόσβαση σε αυτό στο κατάστημά τους, είτε. Είναι εντάξει επειδή το φτιάχνετε με ψωμί επιτρέπει σε όλους να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή!
Αυτό το κρητικό ορεκτικό είναι κάτι πολύ παρόμοιο με το bruschetta της Ιταλίας, μόνο με μια ελληνική συστροφή. Η οξύτητα των ντοματών κόβεται και τέλεια ισορροπείται από την αλμυρότητα της φέτας και ωθείται στη γευστικότητα από τις ελιές Καλαμών. Ενώ ήμασταν στην Κρήτη, το είχαμε με το κρασί, γι 'αυτό προτείνουμε να το συνδυάσετε. Συνολικά, είναι μια πολύ εύκολη συνταγή. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ψωμί μιας ημέρας και θα είστε καλός για να πάτε.
Αυτό είναι πάντα μια μεγάλη μετάβαση όταν είχαμε ψωμί για δείπνο τη νύχτα πριν και δεν το τελείωσε. Την επόμενη μέρα είναι δύσκολο και τέλειο για τον Ντάκο! Οι χυμοί θα μαλακώσουν λίγο το ψωμί, αλλά θέλετε να είναι σκληρό όπως θα κάνατε με bruschetta.
Αν είδατε αυτή τη συνταγή και θέλετε να το κάνετε σήμερα, υπάρχει ένα τέχνασμα:
Κόψτε ένα φραντζόλα από το αγαπημένο σας ψωμί και τοποθετήστε το σε φούρνο στους 120F για 2-3 ώρες ή μέχρι να είναι σκληρά. Το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία αυτού του χρόνου αφαιρεί την υγρασία από το ψωμί και το καθιστά σκληρό.
Έτσι, δώστε αυτές τις κρητικές εφαρμογές μια δοκιμή και ενημερώστε μας τι σκέφτεστε!
Τι χρειάζεστε
- 8 φέτες ψωμιού μιας ημέρας (αντικαταστήστε με το κουταλάκι, αν υπάρχει)
- 1 φρέσκια ντομάτα
- Πτώση ρίγανης
- 7-10 Ελιές Καλαμών, σε κύβους
- ⅓ φέτα φλιτζάνι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Dice ντομάτα σε μεγάλα κομμάτια έτσι είναι εύκολο να αφαιρέσετε μαλακό κέντρο με σπόρους. Μην πετάτε, αφήνετε στην άκρη.
Μόλις απομακρυνθεί το κέντρο, ψήστε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα μπολ συνδυάστε: ντομάτες, ρίγανη, φέτα, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια, πάρτε το μαλακό κέντρο από ντομάτα, πολτό και απλώνεται πάνω από το ψωμί.
Τοποθετήστε μια κουταλιά μίγματος τομάτας / φέτας στην κορυφή κάθε φέτας ψωμιού.
Προσθέστε τις ελιές καλαμών σε κύβους.
Σερβίρετε με κρασί!
Σημειώσεις
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το rusk, θα χρειαστεί να τα μαλακώσετε λίγο πριν κάνετε dakos. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: χρησιμοποιώντας κονσέρβες ντομάτας και λήψη κάποιου χυμού και εξαπλώνοντάς το πάνω από κάθε dako πριν τοποθετηθεί οτιδήποτε πάνω σε αυτό ή μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο νερό πάνω από κάθε rusk πριν ξεκινήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 89 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 172 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |