Butternut squash είναι ένα υπέροχο φθινόπωρο λαχανικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλα τα είδη των πιάτων. Το φρυγμένο και το ποουρό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από μόνο του ως ένα πιάτο . Αλλά μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε σούπες, ζυμαρικά και ριζότο , ακόμα και πίτες και άλλα επιδόρπια. Αυτή η φρυγμένη συνταγή συνταγής σούπας βουρτσάτ είναι εκεί που όλα αρχίζουν.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλη κολοκύθα
- ½ ραβδί (ή περισσότερο) βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- ½ κουτ. κανέλα
- ½ κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- Kosher αλάτι και αλεσμένο λευκό πιπέρι για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Κόψτε το σκουός βουρσίτου στο μισό κατά μήκος, στη συνέχεια σκουπίστε έξω και απορρίψτε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μισά με τη σάρκα προς τα επάνω σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να κόψετε λίγο την πλάτη του σκουός, ώστε τα μισά να είναι επίπεδη.
- Σηκώστε και τα δύο μισά με κομμάτια βούτυρο, και στη συνέχεια πασπαλίστε με την καφετιά ζάχαρη.
- Ψήνετε για 45 λεπτά ή έως ότου η κολοκυθόπιτα μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα μαχαίρι.
- Αφαιρέστε το σκουός από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φρυγμένη σάρκα από το κέλυφος και σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ.
- Προσθέτουμε την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και πασπαλίζουμε ελαφρώς με ένα μασέρ πατάτας μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο, αν θέλετε.
- Ρυθμίστε το καρύκευμα με αλάτι Kosher και λευκό πιπέρι . Κάνει περίπου 4 φλιτζάνια πολτού, ανάλογα με το μέγεθος του σκουός.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 477 |
| Σύνολο λιπών | 46 g |
| Κορεσμένο λίπος | 29 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 122 mg |
| Νάτριο | 86 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |