Μανιτάρια γεμιστά σκεύη κολοκύθας

Αυτά τα γεμιστά κολοκυθάκια κάνουν ένα διασκεδαστικό και νόστιμο χορτοφαγικό παγωτό, ή θα μπορούσαν επίσης να είναι ένα πιάτο δίπλα στο κοτόπουλο στη σχάρα ή σε ένα άλλο κρέας. Μου αρέσει η λεπτή γεύση που προσδίδουν τα ασκαλώνια, αλλά μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα μικρό κίτρινο κρεμμύδι για τα ασκαλώνια. Επίσης αισθανθείτε ελεύθεροι να πειραματιστείτε με το τυρί - Colby ή cheddar θα ήταν εξίσου καλό.

Εξοπλισμός μαγειρικής που απαιτείται: μαχαίρι σεφ , κοπής , κουτάλι, κουτάλια μέτρησης, κύπελλα μέτρησης, χαρτί περγαμηνής, φύλλο ψησίματος, σαλάτα, ξύλινη κουτάλα,

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Κόψτε το άκρο του στελέχους από το κολοκυθάκι και κόψτε το στα μισά κατά μήκος. Με ένα κουτάλι τραπέζι, βγάλτε έξω το κενό που περιέχει τους σπόρους και βάλτε το κομμένο κολοκυθάκι κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε λίγο.
  2. Ενώ τα κολοκυθάκια μαγειρεύουν, σε ένα τηγάνι σαλάτας, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν το υγρό τους και το υγρό μαγειρεύει, περίπου 7 με 8 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Ψεκάστε το μείγμα με σκόνη σκόρδου, ανακατέψτε τα ψίχουλα και το τυρί παρμεζάνας. Ανακατεύουμε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι.
  1. Αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από το φούρνο και γυρίστε τα πάνω στη λεκάνη λαχανικών έτσι ώστε να κοπούν προς τα πάνω. Διαχωρίστε το μείγμα μανιταριών μεταξύ κάθε κολοκυθάκι, προσθέτοντας το στο σκαλιστό κανάλι όπου αφαιρέθηκαν οι σπόροι. Επιστρέψτε το κολοκυθάκι στο φούρνο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το κολοκυθάκι από το φούρνο, πασπαλίστε κάθε βάρκα με τυρί μοτσαρέλα. Επιστρέψτε στο φούρνο ή στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί, 5 λεπτά ή λιγότερο.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 87
Σύνολο λιπών 4 g
Κορεσμένο λίπος 2 g
Ακατέργαστο λίπος 2 g
Χοληστερίνη 7 mg
Νάτριο 114 mg
Υδατάνθρακες 10 g
Φυτικές ίνες 2 g
Πρωτεΐνη 4 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)